Mohn Broetchen

понедельник, 16.48

Тыквенное ризотто с жареным окунем

Name: Тыквенное ризотто с жареным окунем
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Лук репчатый; Чеснок; Тыква; Сливочное масло; Рис круглозерный; Вино белое сухое (столовое); Лавровый лист сушеный; Соль; Перец черный молотый; Перец болгарский; Паприка молотая; Винный уксус белый; Сливки 20-22%; Тмин; Окунь морской; Сухари панировочные; Подсолнечное масло; Пармезан

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Ризотто - это одно из самых популярных итальянских блюд, поэтому трудно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо.
Наш рецепт необычен тем, что ризотто будем подавать с тыквой.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,59 г

Жиры 7,2 г

Углеводы 14,99 г

Калорийность 163 ккал

и 4 нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Крупы

Рис круглозерный

300 г

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	1 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 20-22%

200 мл

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец болгарский	1 шт.
	Тыква	400 г
	Чеснок	1 зуб.

Рыба и морепродукты

Окунь морской

600 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус белый	50 мл
	Лавровый лист сушеный	1 шт.
	Паприка молотая	0,2 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Тмин	п/в

Сыры

Пармезан

3 ст. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

3 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.
	Тыква	400 г

Лук и чеснок очистим и мелко нарежем. Почистим от кожуры тыкву и натрем на мелкой терке.

Шаг 2

	Сливочное масло	1 ст. л.
	Рис круглозерный	300 г
	Вино белое сухое (столовое)	50 мл
	Лавровый лист сушеный	1 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

В кастрюле разогреем масло, положим в нее половину лука, поджарим его до прозрачности, затем добавим рис. Зальем белым вином, добавим лавровый лист. Посолим и поперчим, будем готовить на слабом огне приблизительно 20 минут.
При необходимости добавим еще немного воды.

Шаг 3

	Перец болгарский	1 шт.
	Паприка молотая	0,2 ч. л.
	Винный уксус белый	50 мл
	Сливки 20-22%	200 мл
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Тмин	п/в

Паприку помоем, очистим от зернышек и нарежем небольшими кубиками.
Оставшийся лук и чеснок поджарим до прозрачности, добавим тыкву и паприку, смешаем, всыплем немного молотой паприки. Добавим уксус и сливки. Посолим, поперчим и приправим тмином.

Шаг 4

	Окунь морской	600 г
	Сухари панировочные	3 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Окунь посолим и поперчим, сторону, покрытую кожицей, присыплем панировочными сухариками.

Шаг 5

Подсолнечное масло

2 ст. л.

В разогретом на сковороде масле поджарим рыбу до хрустящей румяной корочки.

Шаг 6

Пармезан

3 ст. л.

Перед подачей смешать рис с тыквой. Добавить тертый пармезан.

Шаг 7

Подавать будем на разогретых тарелках.