Delano so vkysom

вторник, 01.06

Жаркое «По-средиземноморски»

Name: Жаркое «По-средиземноморски»
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Креветки; Мидии; Рак; Подсолнечное масло; Чеснок; Тимьян сушеный; Лук репчатый; Цуккини; Вино белое сухое (столовое); Помидоры черри; Морковь; Сельдерей; Томатная паста; Креветки; Коньяк; Куриный бульон; Соль; Перец черный молотый; Французский багет

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Жаркое «По-средиземноморски» - рецепт от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТНТ Сергея Леонова и ведущей Елены Усановой для любителей морепродуктов.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,3 г

Жиры 1,81 г

Углеводы 7,39 г

Калорийность 82 ккал

и 4 нравится

89 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

	Вино белое сухое (столовое)	200 мл
	Коньяк	50 мл

Бульоны

Куриный бульон

400 мл

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	1 шт.
	Помидоры черри	10 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Цуккини	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.

Рыба и морепродукты

	Креветки	300 г
	Креветки	1 щеп.
	Мидии	300 г
	Рак	4 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Тимьян сушеный	1 стеб.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Французский багет

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Порежьте цукини кубиками, а помидоры черри – пополам.

Шаг 2

	Креветки	300 г
	Мидии	300 г
	Рак	4 шт.

Очистите креветки, панцири отложите для соуса. Удалите лишние внутренности из мидий и раков.

Шаг 3

	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Чеснок	1 зуб.
	Тимьян сушеный	1 стеб.
	Лук репчатый	1 шт.
	Цуккини	1 шт.

Обжарьте на растительном масле дольку чеснока и удалите её. Бросьте в масло нарезанные лук, тимян и цукини, жарьте 1 минуту.

Шаг 4

	Вино белое сухое (столовое)	200 мл
	Помидоры черри	10 шт.

Положите на сковородку морепродукты, влейте вино, подождите, пока оно выпарится. Добавьте черри, тушите еще 2 минуты.

Шаг 5

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Томатная паста	1 ст. л.
	Креветки	1 щеп.
	Коньяк	50 мл
	Куриный бульон	400 мл
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Влейте соус «А-ля биск», сливки и сливочное масло, продолжайте тушить еще 2 минуты.
Для приготовления соуса:

Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Обжарьте овощи на растительном масле вместе с панцирями креветок. Добавьте томатную пасту, жарьте ещё 5 минут
Влейте коньяк и подожгите. Затем залейте куриным бульоном, варите 30 минут.
Пробейте массу блендером, протрите через сито. Добавьте сливки и сливочное масло.
Доведите соус до вкуса солью и перцем. Упаривайте до консистенции сметаны.

Шаг 6

Французский багет

1 шт.

Заправьте блюдо рубленый базиликом. Подавайте с багетными гренками.
Приятного аппетита!
Смотрите телепроект “Сделано со вкусом” каждое воскресение в 11:00 на ТНТ!