Хек в сливочном соусе
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Хек или мерлуза - доступная и полезная рыба, обладающая отличными вкусовыми качествами. Кроме этого у неё есть два существенных преимущества перед многими другими видами рыбы: её практически не нужно чистить и в ней из костей один хребет. Хек в томатном соусе готовили уже не один десяток раз. Попробуйте приготовить по этому рецепту Хек в сливочном соусе. Рыба получается очень нежной, питательной и вкусной.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 60 мл |
| Сливки 15-17% | 150 мл |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
| Хек | 1000 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления хека в сливочном соусе потребуется: рыба хек, лук репчатый, морковь, сливки, подсолнечное масло, мука, соль и перец черный молотый.
| Хек | 1000 г |
Хек продают, как правило, мороженый. Поэтому нужно рыбу разморозить, выпотрошить, помыть и нарезать на порционные кусочки.
| Мука пшеничная | 50 г | |
| Соль | п/в |
Муку смешать с солью и обвалять в этой смеси кусочки хека.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Выложить хек в муке на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарить рыбу со всех сторон до румяной корочки.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Лук репчатый и морковь почистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Выложить лук с морковью на сковороду с подсолнечным маслом. Добавить 50-60 мл воды и тушить овощи под крышкой до мягкости 10-15 минут.
| Сливки 15-17% | 150 мл | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавить к луку и моркови сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
Проварить лук с морковью в сливках 5-7 минут и выключить. Соус готов.
В сливочный соус выложить кусочки жареного хека.
Перемешать хек с соусом. Прогреть блюдо 5 минут под крышкой.
Это блюдо универсально: подойдет на завтрак, в обед и на ужин.
Хек в сливочном соусе готов. Очень нежно, вкусно и полезно. Подаем с картофельным пюре или просто с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!