Соленая скумбрия
| Порции | 3 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Засолите рыбу - скумбрию или любую другую, на ваш вкус. Приготовьте рассол, положите в него рыбу и подождите 4 дня - все, рыбка готова! Только не забывайте переворачивать ее по два раза в день, чтобы как следует пропиталась рассолом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Скумбрия | 3 шт. |
| Сахар-песок | 1,5 ст. л. | |
| Соль | 3 ст. л. |
| Вода | 1 л |
| Чай черный | 2 ст. л. |
| Скумбрия | 3 шт. |
Почистить рыбу, помыть и отрезать хвосты и головы.
| Сахар-песок | 1,5 ст. л. | |
| Соль | 3 ст. л. | |
| Чай черный | 2 ст. л. | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Вода | 1 л |
Рассол:
Смешать в кастрюле сахар, соль, черный чай и шелуху лука. Запить водой и поставить на средне-сильный огонь. Довести до кипения, снять в огня.
Охладить рассол.
Положить рыбу в эмалированную или стеклянную тару.
Процедить рассол и залить им рыбу, накрыть и оставить постоять 4 дня при комнатной температуре.
Не забывайте два раза в день переворачивать рыбу в рассоле.
Через 4 дня достать рыбу, положить в другую тару и поставить в холодильник.
Подавать с квашеной капустой, отварным картофелем и т.п.