Жареный толстолобик с горчицей и лимоном
| Порций | 5 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Готовим жареного толстолобика, предварительно замаринованного в лимонном соке с горчицей! Хрустящая золотистая корочка, которую обеспечивает панировка в кукурузной муке, делает кусочки рыбы привлекательными внешне, что немаловажно при подаче таких простых блюд, как жареная рыба. Лимон и горчица, с которыми перед жаркой маринуются кусочки рыбы, придают толстолобику приятную кислинку и едва уловимый горчичный аромат. Таким образом можно приготовить толстолобика, нарезанного кусочками как в рецепте, или же чистое филе, также нарезанное кусочками небольшого размера. Также вместо толстолобика можно брать другую рыбу - даже если в сырой рыбе присутствовал запах тины, то после маринования он исчезнет! На гарнир отлично подойдёт картофель.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Мука кукурузная | 6 ст. л. |
| Толстолобик | 1 кг |
| Соль | п/в |
| Горчица | 2 ч. л. |
| Лимон | 0,5 шт. |
Для приготовления жареного толстолобика по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба толстолобик, горчица, лимон, кукурузная мука, соль, масло подсолнечное рафинированное.
| Толстолобик | 1 кг |
Для начала обработаем тушку свежего толстолобика. Удаляем внутренности, промываем тушку толстолобика от оставшихся загрязнений, ножницами обрезаем плавники.
Отрезаем голову толстолобику (ещё можно использовать для приготовления ухи, удалив жабры), а тушку нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см.
| Соль | п/в |
Перекладываем кусочки толстолобика в миску и посыпаем солью, перемешиваем.
| Горчица | 2 ч. л. |
Далее в миску с рыбой добавляем горчицу.
| Лимон | 0,5 шт. |
Выжимаем сок с половины лимона и поливаем им кусочки рыбы. Перемешиваем их и оставляем в комнате минут на 10-15, чтобы кусочки толстолобика слегка промариновались перед жаркой.
| Мука кукурузная | 6 ст. л. |
В плоскую миску с бортиками насыпаем кукурузную муку, в которой будем панировать рыбу. Обваливаем куски замаринованного толстолобика в кукурузной муке со всех сторон.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в сковороду куски толстолобика по мере их панировки.
Обжариваем кусочки толстолобика с двух сторон до красивой золотистой корочки и полной готовности. Огонь при обжаривании рыбы должен быть не сильным, чтобы рыба прожарилась до кости, но корочка не пересушилась.
Куски жареного толстолобика со сковороды перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Жареный толстолобик, замаринованный в лимонном соке с горчицей, готов. Подавайте рыбу к столу с картофельным гарниром.
Жареный толстолобик с такой аппетитной золотистой корочкой обязательно вам понравится!
По этому же рецепту можно приготовить не только толстолобика, но и другую рыбу - результат всегда будет удачным.
Приятного аппетита!