Sunnny

среда, 13.57

Ризотто с грибами и колбасой

Name: Ризотто с грибами и колбасой
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Куриный бульон; Говяжий бульон; Шампиньон; Тимьян сушеный; Соль; Перец черный молотый; Итальянская колбаса (мортаделла); Оливковое масло; Лук репчатый; Чеснок; Рис Арборио; Вино белое сухое (столовое); Пармезан; Сливочное масло

Порций	6
Время	35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Сливочное ризотто с грибами шиитаке и итальянской колбасой. Можно заменить шиитаке на шампиньоны, а колбасу - на говяжий фарш.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,62 г

Жиры 4,29 г

Углеводы 10,95 г

Калорийность 108 ккал

и 1 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Бульоны

	Говяжий бульон	3 ст.
	Куриный бульон	3 ст.

Грибы

Шампиньон

230 г

Крупы

Рис Арборио

2 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	15 г

Мясо

Итальянская колбаса (мортаделла)

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 щеп.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	1 щеп.
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.

Сыры

Пармезан

120 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриный бульон	3 ст.
	Говяжий бульон	3 ст.

Смешать в кастрюле куриный и говяжий бульон. Нагреть на медленном огне.

Шаг 2

	Шампиньон	230 г
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 щеп.

Обжарить нарезанные грибы с тимьяном на сковороде на среднем огне. Приправить солью и перцем. Когда грибы слегка подрумянятся, снять с огня и отложить в сторону.

Шаг 3

Итальянская колбаса (мортаделла)

500 г

Обжарить мелко нарезанную колбасу на другой сковороде. Когда колбаса подрумянится, снять с огня, слить жир и отложить в сторону.

Шаг 4

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Нагреть 2 ст. ложки масла на большой сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло лук и чеснок, обжаривать около 5 минут, пока не станут полупрозрачными.

Шаг 5

Рис Арборио

2 ст.

Добавить рис, перемешать и слегка обжарить (около 2 минут).

Шаг 6

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Добавить вино и варить, пока почти полностью не выкипит.

Шаг 7

Добавить около 1 стакана горячего бульона, перемешать.

Шаг 8

Когда почти вся жидкость выкипит, добавить еще 1 стакан бульона, и так продолжать, пока рис не сварится.

Шаг 9

Добавить грибы и колбасу и накрыть крышкой, чтобы все прогрелось.

Шаг 10

	Пармезан	120 г
	Сливочное масло	15 г

Добавить тертый пармезан и масло, перемешать.

Шаг 11

Подавать, посыпав тертым сыром.