Баклажаны с помидорами и перцем на сковороде
Порции | 4 |
Время | 25 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Гарниры |
Способ | Классический |
Готовим овощное рагу из баклажанов, сладкого перца и помидоров на сковороде! Это сочное блюдо из свежих овощей - отличный гарнир к мясным блюдам и блюдам из яиц. А уж витаминов в нём сколько, вкуса, красок, ароматов, словами не передать… Вообще я очень уважаю баклажаны, люблю блюда из этого овоща, по возможности стараюсь выбирать крупные круглые баклажаны, которые при постукивании издают глухой звук, (ну, как вы пробуете арбуз), это говорит о их зрелости. Потратив на приготовление баклажанов с помидорами и перцем немного времени, вы получите замечательное летнее блюдо из простых и доступных ингредиентов. Любители баклажанов уж точно не разочаруются!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Петрушка | 10 г |
Подсолнечное масло | 90 мл |
Баклажан | 400 г | |
Лук репчатый | 80 г | |
Перец болгарский | 200 г | |
Помидоры (томат) | 200 г | |
Чеснок | 2 зуб. |
Соль | п/в |
Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления баклажанов с помидорами и перцем на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, чеснок, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец.
Баклажан | 400 г |
Баклажаны чистим и нарезаем кубиками среднего размера (примерно 3 см толщиной).
Соль | п/в |
Перекладываем баклажаны в миску, всыпаем немного соли, перемешиваем.
Подсолнечное масло | 60 мл |
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, на котором обжариваем баклажаны, помешивая, до полуготовности.
Лук репчатый | 80 г |
Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.
Перец болгарский | 200 г |
Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки с семенами. Нарезаем мякоть перца достаточно крупными квадратиками.
Помидоры (томат) | 200 г |
Помидоры моем, вырезаем плодоножки, а мякоть томатов нарезаем кубиками. При желании предварительно с помидоров можно снять кожицу.
Подсолнечное масло | 30 мл |
Обжаренные баклажаны со сковороды перекладываем в миску. В эту же сковороду доливаем немного масла, выкладываем лук.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему перец.
Вместе с перцем в сковороду перекладываем нарезанные помидоры.
Соль | п/в |
Обжариваем на сильном огне лук с перцем и помидорами, помешивая, пока помидоры не превратятся в соус, а перец не протушится до мягкости. По вкусу всыпаем соль.
Возвращаем в сковороду баклажаны.
Чеснок | 2 зуб. |
Готовим всё вместе под крышкой до готовности баклажанов. Добавляем измельчённый чеснок.
Перец черный молотый | п/в |
Через минуту блюдо приправляем чёрным молотым перцем по вкусу.
Петрушка | 10 г |
Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем её с плиты. Посыпаем блюдо измельчённой петрушкой.
Блюдо из баклажанов, перца и помидоров, приготовленное на сковороде, готово, его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!