Рататуй 🇫🇷
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
🍆🍅Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. 🍆🍅 В некоторых французских сказках описывается, как ведьмы готовят рататуй из мышей и лягушек.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1 г
Жиры 2,28 г
Углеводы 4,53 г
Калорийность 39 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
Овощи свежие
| Баклажан | 2 шт. | |
| Кабачок | 2 шт. | |
| Лук красный | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 80 г | |
| Помидоры (томат) | 6 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 стеб. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Прованские травы | 3 ч. л. |
Сыры
| Моцарелла | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Перец болгарский | 80 г | |
| Лук красный | 1 шт. |
Решим лук и болгарский перчик. жарим их с добавлением оливкового масла.
Шаг 2
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Соль | 1 стеб. | |
| Прованские травы | 2 ч. л. |
Трём томаты на тёрке и добавляем к перцу+луку. Переправляем прованскими травами и солью. Тушим овощи до готовности.
Шаг 3
Готовые овощи выкладываем в круглую форму для запекания. Соус готов!
Шаг 4
| Баклажан | 2 шт. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Решим баклажан, солит и даём постоять минут 7. Так мы избавимся от его характерной горечи. Перед тем как выкладывать баклажаны в форму для запекания необходимое убрать лишнюю соль бумажной салфеткой.
Шаг 5
| Кабачок | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Моцарелла | п/в |
Кругляшками режем кабачок, томат и моцареллу (Ее по желанию) Выкладывает овощи по кругу, на уже готовый соус. Обычно я добавляю немного моцареллы, так получается ещё вкуснее!
Шаг 6
| Прованские травы | 1 ч. л. | |
| Оливковое масло | 4 ст. л. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Смесью из прованских трав, чеснока и оливкового масла, смазываем "верхушку" рататуя.
Шаг 7
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
Шаг 8
Вот и все!! И вкуснее чем во французских ресторанах!!! Приятного аппетита!!