Гороховое пюре с луком и грибами
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Сегодня у меня рецепт для любителей бобовых. Это очень вкусное пюре из гороха нежной, кремовой консистенции. Полезное и сытное. Особый вкус придают шампиньоны, которые отлично сочетаются с горохом, луком и морковью. Собственно, грибы могут быть любыми. Гороховое пюре не только вполне самостоятельное блюдо, но и замечательный гарнир к птице и мясу, а также начинка для пирогов и пирожков.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Горох сушеный | 200 г |
| Шампиньон | 150 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Лук репчатый | 40 г | |
| Морковь | 40 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 400 мл |
Для приготовления горохового пюре потребуется: горох сухой, лук репчатый, морковь, шампиньоны, подсолнечное рафинированное масло, соль.
| Горох сушеный | 200 г |
Горох тщательно помойте, выложите в миску и залейте водой. Дайте гороху набухнуть в течение нескольких часов. Я обычно ставлю на ночь.
| Вода | 400 мл |
Набухший горох залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту.
Кастрюлю крышкой не накрывайте. Доведите горох с водой до кипения. Образуется много пены. Огонь убавьте до минимума и снимите пену.
| Соль | п/в |
Посолите горох по вкусу и варите до мягкости. Горох должен полностью развариться, а вода практически выкипеть.
Разваренный горох хорошо разомните или взбейте блендером до однородной, кремовой консистенции.
| Морковь | 40 г |
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в сковороду.
| Лук репчатый | 40 г | |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Лук репчатый очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к моркови. Налейте подсолнечное масло и тушите морковь с луком 10-12 минут перемешивая. Можно добавить немного воды.
| Шампиньон | 150 г |
После шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку и моркови.
Продолжайте тушить грибы с овощами 5-6 минут.
Добавьте лук с морковью и грибами в гороховое пюре.
Перемешайте гороховое пюре с овощами и грибами.
Гороховое пюре с грибами и луком готово.
Подавайте это пюре как самостоятельное блюдо с овощами или на гарнир к мясу, птице. Приятного аппетита!