YanaBuzinna

четверг, 08.42

Баклажани з фаршем в клярі

Name: Баклажани з фаршем в клярі
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Баклажан; Свиной фарш; Лук зеленый; Кунжут; Соевый соус; Соль; Перец душистый молотый; Яйцо куриное; Вода; Мука пшеничная; Оливковое масло

Порции	2
Время	30 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Дуже смачні баклажани, Ваші друзі будуть в захваті!)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,97 г

Жиры 2,11 г

Углеводы 10,67 г

Калорийность 97 ккал

нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

п/в

Мука, крахмал

Мука пшеничная

100 г

Мясо

Свиной фарш

300 г

Овощи свежие

	Баклажан	1 шт.
	Лук зеленый	1 пуч.

Орехи, семечки

Кунжут

1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

100 мл

Соусы

Соевый соус

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец душистый молотый

п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	1 шт.
	Свиной фарш	300 г
	Лук зеленый	1 пуч.
	Кунжут	1 ч. л.
	Соевый соус	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец душистый молотый	п/в
	Яйцо куриное	1 шт.
	Вода	100 мл
	Мука пшеничная	100 г
	Оливковое масло	п/в

Для початку потрібно обробити баклажан. Для цього помістіть його між двох однакових по товщині дощок (можна підкласти палички для їжі). Наріжте баклажан тонкими скибочками завтовшки не більше 5 мм. Дошки не дозволять розрізати баклажан повністю.
У результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажана. Тепер нарізаємо баклажан на кишеньки, дорізаючи до кінця через 1 слайс. Вузькі здебільшого не викидайте, вони стануть в нагоді для фаршу.

Шаг 2

Має вийти ось так. Кишеньки викладаємо на плоске блюдо і присипаємо сіллю. Залишаємо до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту. А поки займемося фаршем.

Шаг 3

Для цього залишки баклажана (вузькі частини) дрібно нарезаємо. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Викладаємо в чашку фарш, цибулю і порізаний баклажан. Додаємо ложку соєвого соусу. Так само додаємо ложку кунжутного масла.
І чайну ложку кунжутного насіння.

Шаг 4

Солимо, перчимо фарш за смаком і добре перемішуємо. Промиваємо баклажани холодною водою і промокуємо рушником, щоб прибрати надлишки вологи. В серединку кожної кишеньки викласти по 1 ложці фаршу.

Шаг 5

Розподілити фарш по кишені. Товщина баклажана і начинки повинна бути приблизно однаковою. Для кляру збити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати.

Шаг 6

Кляр по консистенції повинен вийти трохи рідший, ніж на оладки. Вмочуємо кожен баклажан в кляр і смажимо на олії по 3 - 4 хвилини з кожного боку.

Масла повинно бути досить багато. Готові баклажани потрібно викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки масла.