Чана масала
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Индийское блюдо - рагу из нута с консервированными помидорами, перцем халапеньо и специями.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 30 г |
| Имбирь свежий (корень) | п/в | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Перец халапеньо | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Консервированные помидоры | 410 г | |
| Нут консервированный | 430 г |
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Кориандр молотый | 1 ст. л. | |
| Куркума молотая | 1 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 0,2 ч. л. | |
| Смесь специй гарам масала | 1 ч. л. | |
| Тмин | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 30 г |
Растопить масло на большой сковороде.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Положить в горячее масло мелко нарезанный лук.
Обжаривать на средне-медленном огне около 15 минут, пока слегка не подрумянится.
| Чеснок | 2 зуб. |
Одновременно раздавить чеснок боковой стороной ножа и мелко нарезать.
| Имбирь свежий (корень) | п/в |
Мелко нарезать имбирь.
| Перец халапеньо | 1 шт. |
Удалить семена из перца халапеньо и мелко нарезать.
Добавить чеснок, имбирь и халапеньо на сковороду с луком и тщательно перемешать.
Обжаривать около 2 минут.
| Томатная паста | 3 ст. л. |
Добавить томатную пасту.
Обжаривать еще 4 минуты.
| Кориандр молотый | 1 ст. л. | |
| Тмин | 1 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 0,2 ч. л. | |
| Куркума молотая | 1 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Добавить кориандр, тмин, кайенский перец, куркуму и соль, тщательно перемешать.
| Консервированные помидоры | 410 г |
Добавить нарезанные помидоры.
| Нут консервированный | 430 г |
Добавить нут.
| Смесь специй гарам масала | 1 ч. л. |
Добавить приправу гарам масала.
Готовить около 5 минут, пока нут не прогреется.
Перед подачей можно сбрызнуть блюдо лимонным соком, положить сверху немного йогурта и посыпать свежей кинзой.