Картофель «Буланжер» или картофель булочника

Name: Картофель «Буланжер» или картофель булочника
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Картофель; Лук репчатый; Чеснок; Куриный бульон; Тимьян сушеный; Розмарин сушеный; Соль; Перец черный молотый; Подсолнечное масло; Сливочное масло

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,58 г

Жиры 3,91 г

Углеводы 11,94 г

Калорийность 86 ккал

и 7 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

400 мл

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Овощи свежие

	Картофель	1000 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

10 г

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	10 г
	Розмарин сушеный	1 ч. л.
	Тимьян сушеный	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Картофель	1000 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Чеснок	2 зуб.
	Куриный бульон	400 мл
	Тимьян сушеный	1 ч. л.
	Розмарин сушеный	1 ч. л.
	Соль	10 г
	Перец черный молотый	10 г
	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!
https://www.youtube.com/watch?v=OeSsIVmOkAQ
Шаги приготовления:
1. В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
3. Картофель нарезаем тоненькими кружочками.
4. В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.
5. Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще два слоя картофеля.
6. Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.
7. Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.
Приятного аппетита!