Маджадра (чечевица с булгуром)
| Порций | 5 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Ливанская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Маджадра- идеальное вегетарианское блюдо, которое служит отличным источником белка! В классическом исполнении маджадра- это смесь риса и чечевицы, но также существуют разнообразные вариации (в зависимости от кухни и личных предпочтений), одна из которых- смесь чечевицы с булгуром! Маджадру с булгуром можно подавать в качестве гарнира или как основное блюдо (особенно во время поста), с салатом из свежих овощей, зеленью и соусом на основе йогурта. Само блюдо питательно, имеет интересный вкус благодаря зире (кумину), а аромат какой….орехово-мускатный:)! Готовится проще маджадра с булгуром простого, так что обязательно попробуйте!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Чечевица зеленая | 150 г |
| Булгур | 150 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Лук фиолетовый | 1 гол. |
| Соль | п/в |
| Вода | 400 мл |
| Зира (кумин) | 0,2 ч. л. |
Для приготовления маджадры с булгуром нам понадобится зелёная или чёрная чечевица, булгур, фиолетовый лук, оливковое масло, соль, зира (кумин), а также вода.
| Чечевица зеленая | 150 г | |
| Вода | 400 мл |
Чечевицу промываем в холодной воде, воду сливаем, а чечевицу перекладываем в небольшую кастрюлю, заливаем чистой водой и доводим до кипения на сильном огне. После продолжаем варить на медленном огне 20 минут.
После сливаем отвар с чечевицы, но не выливаем его.
| Лук фиолетовый | 1 гол. |
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
В сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло и выкладываем в него лук.
Обжариваем лук до мягкости, периодически помешивая.
Как только лук будет готов, всыпаем к нему отваренную чечевицу.
| Булгур | 150 г |
Также всыпаем булгур.
| Зира (кумин) | 0,2 ч. л. | |
| Соль | п/в |
Добавляем соль и зиру. Зира- пряность с сильным запахом, поэтому добавляйте её умеренно.
Теперь вливаем отвар из-под чечевицы, примерно 200 мл.
Содержимое сковороды перемешиваем, накрываем крышкой и на самом медленном огне тушим примерно 15 минут, до готовности булгура и полного испарения жидкости.
Маджадра с булгуром готова!
Подаём маджадру в качестве второго блюда, гарнира в горячем или тёплом виде, но, признаться, в остывшем виде это блюдо также великолепно!
Приятного аппетита!