Фаршированный перец. Рецепт без мяса, но сытно и вкусно!

Name: Фаршированный перец. Рецепт без мяса, но сытно и вкусно!
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Перец болгарский; Булгур; Шампиньон; Лук репчатый; Чеснок; Петрушка; Мята свежая; Изюм; Томатная паста; Лимон; Сахар-песок; Соль; Перец черный молотый; Подсолнечное масло

Порций	10
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Предлагаю вам приготовить совершенно постный болгарский перец, фаршированный не банальной начинкой из мяса и риса. Хочу еще раскрыть вам маленький секрет, как сделать так, чтобы шкурка от перца не отделялась от мякоти, а перец оставался целым, но мягким. Такой фаршированный перец может выступать полноценным обедом или ужином. Вкусно, просто и сытно!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,43 г

Жиры 1,86 г

Углеводы 13,94 г

Калорийность 75 ккал

и 4 нравится

62 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

100 г

Зелень и листовые овощи

	Мята свежая	1 ст. л.
	Петрушка	1 пуч.

Крупы

Булгур

200 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец болгарский	10 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	2 ч. л.

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Изюм	1 ст. л.
	Лимон	0,5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Перец болгарский	10 шт.
	Булгур	200 г
	Шампиньон	100 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.
	Петрушка	1 пуч.
	Мята свежая	1 ст. л.
	Изюм	1 ст. л.
	Томатная паста	1 ст. л.
	Лимон	0,5 шт.
	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	2 ч. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.
	Подсолнечное масло	2 ст. л.

Все подробности и детали в коротеньком видео ниже!
https://www.youtube.com/watch?v=wsKpMyDeQw0
Шаги приготовления:
1. Перец освобождаем от хвостиков и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить.
2. Измельчаем грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.
3. Готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем все до испарения жидкости.
4. Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.
5. Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.
6. Вливаем воду так, чтобы она по уровню была чуть ниже краев перца и добавляем лимонный сок (тогда перец останется целеньким и мягким, а шкурка перца не отделится от его мякоти).
7. Тушим под закрытой крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура.
Приятного аппетита!