Маслята, жаренные с картофелем на сковороде
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Лесные грибы маслята и картофель - классическое сочетание. В жаренном виде картофель с маслятами на сковороде получаются особенно вкусно. Маслята сами по себе грибы мягкие, в этом блюде они приятно гармонируют по текстуре с картофелем, который обязательно следует брать рассыпчатого, быстро разваривающего сорта. Лука не жалейте, в этом блюде он также играет большую роль. Маслята, жаренные с картофелем - блюдо простое, сытное, ароматное, готовьте - не пожалеете!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Маслёнок | 600 г |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Картофель | 1,4 кг | |
| Лук серебристый (белый) | 200 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: грибы маслята, картофель, белый или репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
| Маслёнок | 600 г |
Маслята подготавливаем к термической обработке: очищаем шляпки от липкой кожицы, удаляем все загрязнения, быстро промываем грибы в нескольких водах, слегка просушиваем и разрезаем каждый маслёнок на кусочки среднего размера.
| Подсолнечное масло | 60 мл | |
| Соль | п/в |
В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, хорошо прогреваем его и выкладываем грибы. Обжариваем маслята на сильном огне- сначала они выделят много жидкости, будут буквально тушится в собственном соку. Наша задача- выпарить образовавшуюся жидкость. На это понадобится около 30 минут. Периодически грибы перемешиваем и солим в процессе приготовления.
| Картофель | 1,4 кг |
Пока маслята обжариваются, картофель чистим и нарезаем брусочками.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Обжаренные маслята выкладываем в миску, стараясь оставить масло в сковороде. В эту же сковороду вливаем ещё подсолнечного рафинированного масла, разогреваем его и выкладываем картофель.
Обжариваем картофель до полу-готовности, периодически перемешивая.
| Лук серебристый (белый) | 200 г |
Пока картофель будет обжариваться, лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Добавляем лук к картофелю.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Также добавляем соль и чёрный молотый перец.
И сразу добавляем к картофелю обжаренные ранее маслята.
Перемешиваем картофель с луком и грибами, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо сначала на среднем, а через 5 минут на медленном огне до полной готовности картофеля.
Маслята, жаренные с картофелем, готовы! Подаём блюдо к столу в горячем виде!
Приятного аппетита!