Ризотто с сыром, луком и беконом
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Рисовый плов в четырьмя сортами сыра, жареным беконом и карамелизованным луком.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Вино белое сухое (столовое) | 120 мл |
| Куриный бульон | 6 ст. |
| Рис Арборио | 340 г |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Бекон | 6 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Перец черный молотый | п/в |
| Монтерей Джек | 120 г | |
| Пармезан | 30 г | |
| Сыр сливочный | 1 ст. л. | |
| Чеддер | 240 г |
| Бекон | 6 шт. |
Пожарить бекон на большой сковороде. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и отложить в сторону.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Положить на сковороду, в жир от бекона, тонко нарезанный лук.
Жарить на медленном огне, чтобы карамелизовался (это займет 20-30 минут). Если слишком высохнет, можно добавить немного воды.
Когда лук поджарится, выложить на тарелку и отложить в сторону.
| Куриный бульон | 6 ст. |
Вскипятить бульон в кастрюле. Убавить огонь до минимального и накрыть крышкой, чтобы не остывал.
| Оливковое масло | 1 ч. л. | |
| Рис Арборио | 340 г | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Добавить на сковороду немного оливкового масла, рис и измельченный чеснок. Обжаривать, пока рис слегка не подрумянится.
| Вино белое сухое (столовое) | 120 мл |
Добавить белое вино и помешивать, пока жидкость не выкипит.
Понемногу добавить бульон (по 1 половнику). Помешивать, пока жидкость не выкипит, прежде чем добавлять очередную порцию.
Повторять этот шаг, пока рис не сварится до аль-денте (это займет около 30 минут). Если бульона не хватит, можно добавить немного горячей воды.
| Чеддер | 240 г | |
| Монтерей Джек | 120 г | |
| Сыр сливочный | 1 ст. л. |
Когда рис сварится, добавить чеддер, монтерей джек и сливочный сыр.
Помешивать, пока сыр не растопится, и все не перемешается.
Добавить половину лука и бекона, перемешать.
| Перец черный молотый | п/в |
Попробовать на вкус, приправить перцем.
| Пармезан | 30 г |
Разложить ризотто по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, оставшимся беконом и луком.
Подавать горячим.