Квашеная капуста тушеная с грибами
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Квашеная капуста тушеная с грибами и луком-пореем - вкусное, полезное, диетическое, постное блюдо. Находка для вегетарианцев и тех, кто периодически держит пост. С хлебом или гренками будет сытным ужином или завтраком. Нежная кислинка квашеной капусты, которая остается после тепловой обработки, хорошо сочетается с нейтральным вкусом шампиньонов. У меня они с коричневыми шляпками. Этот сорт пахнет настоящими лесными грибами и , на мой взгляд, вкуснее обычных. Нежный, не горький лук порей придает мягкость и даже некую бархатистость блюду, а куркума желто-золотистый цвет. Быстро, просто, дешево, вкусно,полезно и красиво.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 250 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Лук-порей | 150 г |
| Капуста квашеная | 400 г |
| Куркума молотая | 2 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Мускатный орех тертый | 0,2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Тмин | 2 щеп. |
Для приготовления квашеной тушеной капусты с грибами нужно взять такие продукты: квашеную капусту, шампиньоны, лук-порей, масло подсолнечное, куркуму, приправу для блюд из капусты. Если нет такой приправы, то возьмите отдельно перец черный молотый, тмин, перец душистый, лавровый лист, орех мускатный или любые другие специи по вашему вкусу.
| Капуста квашеная | 400 г |
Квашеную капусту кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим варить на плиту. Время варки капусты зависит от ее жесткости. Если она достаточно мягкая, то варить ее вообще не надо. Любите жестковатую капусту - варите меньше. Мягкую - дольше.
| Шампиньон | 250 г |
Пока капуста квашеная варится, шампиньоны чистим и моем. Можно не чистить, это по желанию.
Нарезаем шампиньоны произвольно, но не очень мелко.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем шампиньоны.
| Лук-порей | 150 г |
Лук-порей моем и нарезаем колечками.
На сковороду к грибам добавляем нарезанный лук-порей.
Тушим шампиньоны с луком-пореем 10 минут.
| Перец черный молотый | п/в | |
| Тмин | 2 щеп. | |
| Мускатный орех тертый | 0,2 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Через 25-30 минут квашеная капуста будет готова к дальнейшему приготовлению. Сливаем с нее воду. Добавляем в сковороду к луку-порею и шампиньонам. Приправляем специями. А теперь о соли. Я это блюдо не солила. В квашеной капусте и моей приправе достаточно соли. А вы пробуйте и если вам не хватает соли - посолите. Если капуста очень кислая, то нужно добавить немного сахара. В общем, доводите блюдо до вкуса по своему.
| Куркума молотая | 2 ч. л. |
Посыпаем капусту с грибами куркумой. Понадобятся две чайные ложки без горки. Перемешиваем.
Прикрываем крышкой сковороду и тушим блюдо еще 15 минут.
Ароматная, с легкой кислинкой и грибным вкусом квашеная тушеная капуста готова. Подаем на завтрак , как отдельное блюдо; в обед или ужин, как закуску или гарнир. Приятного аппетита!