Тушеная фасоль с копчёнными колбасками в томатном соусе 👍🏼
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,41 г
Жиры 3,68 г
Углеводы 31,94 г
Калорийность 196 ккал
Вам нужно
Бобовые
| Фасоль красная сухая | 2 ст. |
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 1 пуч. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Мясо
| Копченые колбаски (охотничьи) | п/в |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 ч. л. |
Соусы
| Томатная паста | 3 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Фасоль красная сухая | 2 ст. | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Томатная паста | 3 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Копченые колбаски (охотничьи) | п/в | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Петрушка | 1 пуч. |
По 1й копченой колбаски на порцию
Шаг 2
чтобы фасоль быстро сварилась, получилась мягкой и вкусной, её нужно предварительно замочить, не менее чем на 3-4 часа, а лучше — на 8-12, в идеале — на ночь.
Шаг 3
Напитавшуюся водой фасоль ставим вариться, при необходимости долив немного воды. Готовим при слабом кипении примерно полчаса, чуть не доводя до готовности — пока фасоль начнёт становиться мягкой. Не забудем посолить!
Шаг 4
А тем временем приготовим томатно-овощную подливку. Очищаем и споласкиваем лук, морковку. Лучок режем мелко и слегка обжариваем, помешивая, на растительном масле: 2-3 минуты, до лёгкой прозрачности. Сковороду возьмите глубокую, чтобы в ней потом поместилась и фасоль с подливкой.
Шаг 5
Когда лук станет мягким, добавим к нему крупно натёртую морковку. Продолжим обжаривать на небольшом огне, время от времени перемешивая — ещё 3-4 минуты.
Шаг 6
Затем размешаем томатную пасту в 2,5 стаканах воды и выльем в сковороду к обжаренным овощам. Размешаем, доведём до кипения.
Шаг 7
В чашку насыпаем муку, доливаем немного воды и размешиваем, чтобы не оставалось комочков. Выливаем в подливку, перемешиваем. Мука нужна, чтобы загустить соус.
Шаг 8
Пора высыпать в подливу отварную фасоль — она уже почти готова, пусть покипит вместе с подливкой ещё минут 5-7, под крышкой.
Затем добавим специи: перец-горошек и лавровый лист. Подсолим по вкусу.
Затем добавим специи: перец-горошек и лавровый лист. Подсолим по вкусу.
Шаг 9
Когда подлива со всеми ингредиентами покипит ещё 2-3 минуты, блюдо готово.