Овощное рагу (без картофеля)

Name: Овощное рагу (без картофеля)
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Чеснок; Петрушка; Укроп; Морковь; Баклажан; Лук репчатый; Кабачок; Помидоры (томат); Подсолнечное масло

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

У картофеля высокий гликемический индекс, потому мы будем готовить рагу без него и позволим себе 2 картофелины отдельно 😂
Но это правда вкусно, даже мой муж, который не любит баклажаны, взял себе добавки)) Можно отдельно отварить картофель, лучше в мундире.
Мясо я тоже пожарила на небольшом количестве масла отдельно.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,02 г

Жиры 2,02 г

Углеводы 5,23 г

Калорийность 39 ккал

6 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	2 шт.
	Кабачок	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Помидоры (томат)	2 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Чеснок	2 зуб.
	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в
	Морковь	1 шт.
	Баклажан	2 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Кабачок	1 шт.
	Помидоры (томат)	2 шт.
	Подсолнечное масло	2 ст. л.

Баклажаны очистить, нарезать средним кубиком, посолить и оставить на 20мин. Отдельно мелко нарезать лук. Разогреть масло (можно взять больше), обжарить лук до золотистости. После каждого этапа накрываем рагу крышкой. Морковь очистить, крупно нарезать, добавить к луку. Немного потушить, добавить баклажан. Почти сразу добавить чеснок через пресс и крупно порезанный очищенный кабачок. Тушить пару минут. Помидоры крупно нарезать, добавить к рагу вместе с рубленой зеленью. Посолить по вкусу. Тушить около 15мин без добавления воды - скорее всего сока овощей будет достаточно.
Можно отдельно отварить картофель, лучше в мундире 🥔
Мясо я тоже пожарила на небольшом количестве масла отдельно.