Кольраби, жареная в яйце и сухарях
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Капуста кольраби вкусна как в свежем виде, так и после термической обработки. Вообще, кольраби- это кладезь витаминов и широкое поле для кулинарных экспериментов, её варят, запекают, жарят и используют для фарширования. По вкусу кольраби очень похожа на кочерыжку белокочанной капусты, только вот кольраби сочнее и послаже. Кольраби, жареная в яйце и сухарях- рецепт простой и лаконичный. Вместе с этим, кольраби, приготовленная предложенным образом- это очень вкусный гарнир и закуска, блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в уже остывшем виде! А сметана и зелень как приятное дополнение только его облагородят!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Кольраби | 450 г |
| Соль | п/в | |
| Соль | 1 щеп. |
| Вода | 1 л |
| Сухари панировочные | 5 ст. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления жареной капусты кольраби нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста кольраби, куриные яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, вода, масло подсолнечное рафинированное, соль.
| Кольраби | 450 г |
Капусту кольраби очищаем от грубой кожуры и нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,7-1 см.
| Вода | 1 л | |
| Соль | п/в |
В кастрюлю наливаем воду, всыпаем немного соли, доводим воду до кипения и закладываем в неё ломтики кольраби. Отвариваем капусту 3 минуты от момента закипания. Ломтики кольраби должны стать только немного мягкими, они не должны ни в коем случае развариться.
Шумовкой достаём отваренную кольраби на тарелку и даём ей немного остыть и подсохнуть.
В разные тарелки насыпаем пшеничную муку и панировочные сухари. В миску разбиваем куриные яйца и слегка взбиваем их вилкой со щепоткой соли.
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Сначала ломтики кольраби обваливаем с двух сторон в муке.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Соль | 1 щеп. |
Затем полностью окунаем кольраби в муке в яичную смесь.
| Сухари панировочные | 5 ст. л. |
И после процедуры с яичной смесью ломтики кольраби панируем в сухариках. Сухарный слой должен быть максимально цельным и ровным.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
Обжариваем кольраби небольшими порциями на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до румяной корочки. Обжаренную кольраби выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а тем временем обжариваем следующую порцию капусты.
Кольраби, жареная в яйце и сухарях, готова!
Подавайте жареную кольраби на закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Если вы ещё не пробовали кольраби, жареную в яйце и сухарях, непременно восполните этот пробел- это очень вкусно!
Приятного аппетита!