Ризотто с помидорами и оливками

Name: Ризотто с помидорами и оливками
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Помидоры (томат); Маслины без косточки; Подсолнечное масло; Соль; Лук зеленый; Прованские травы; Перец душистый; Вода; Куриный бульон; Рис белый

Порций	6
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис»[1]) — распространённое блюдо из риса в Северной Италии.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,15 г

Жиры 1,39 г

Углеводы 10,24 г

Калорийность 57 ккал

и 4 нравится

70 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1 ст.

Крупы

Рис белый

1 ст.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

п/в

Овощи свежие

	Лук зеленый	п/в
	Маслины без косточки	200 г
	Помидоры (томат)	2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 ст.

Специи, пряности, добавки

	Перец душистый	4 шт.
	Прованские травы	2 щеп.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Помидоры (томат)	2 шт.
	Маслины без косточки	200 г
	Подсолнечное масло	п/в
	Соль	п/в
	Лук зеленый	п/в
	Прованские травы	2 щеп.
	Перец душистый	4 шт.
	Вода	3 ст.
	Куриный бульон	1 ст.
	Рис белый	1 ст.

Берем сковородку с высокими бортиками. Наливаем подсолнечное масло. Ставим на маленький огонь. Пока сковородка нагревается, нарезаем помидоры тонкими ломтиками (величина ломтиков на ваше усмотрение, но лучше помельче), кладем в сковородку. Маслины нарезаем колечками и также выкладываем в сковороду.

Шаг 2

Сверху можно покрошить свежий зеленый лук, добавить несколько щепоток приправы “Прованские травы” и посолить по вкусу. Также можно как я, добавить душистый перец горошком, 4 штуки.

Шаг 3

Накрыть крышкой и потушить 5-10 минут.

Шаг 4

Теперь берем стакан риса, промываем его и высыпаем поверх овощей в сковороду. Наливаем два стакана воды. Добавляем соль на свой вкус. Перемешиваем и накрываем крышкой. Теперь вся смесь должна тушиться на небольшом огне, минут 15, но не оставляйте ее без присмотра, довольно быстро рис начнет прикипать ко дну, так что приходите его навещать и помешивать.

Шаг 5

Когда вода впитается, вы получите не совсем готовый рис, поэтому добавьте еще стакан воды и снова накройте крышкой.
И на финальной стадии я добавила 0,5-1 стакан бульона, который получился от приготовления другого блюда, но можно налить еще стакан воды и снова немного потушить, таким образом вы доведете рис до полной готовности.

Шаг 6

Перед подачей на стол посыпьте зеленым лучком.
Приятного аппетита!