Картофельные клецки
| Порция | 1 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Польская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Отличный гарнир из картофеля. Пальчики оближешь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Крахмал картофельный | п/в | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Картофель | 1 кг |
| Соль | 1 щеп. | |
| Соль | п/в |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Картофель | 1 кг | |
| Соль | 1 щеп. |
Картофель почистить, порезать кубиками и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.
Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть. (Минут 20-25)
После того, как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте ¼ часть картофеля набок(модно выложить сверху на утрамбованный картофель). Так, чтобы получилась ровная выемка.
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Крахмал картофельный | п/в |
В то место, всыпьте 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмала должно быть столько, чтобы он полностью заполнял ту выемку.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | п/в |
Добавьте слегка взбитое 1 яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.Возьмите довольно большой кусок теста, и сформируйте «колбаску», 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек скатайте в шарик, и пальцем вдавите середину, формируя дырку.
Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно, опустите часть клецков в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецков на поверхность.
Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минуты 2 липкость уступает, и они приобретают нужную консистенцию.
Подавайте сражу же, обильно поливая соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире шкварками и луком. А можете, перед подачей, клецки еще и обжарить до приобретения золотистой корочки.