SophyDemange

понедельник, 02.15

Лебеда с черными бобами

Name: Лебеда с черными бобами
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Лебеда (крупа); Вода; Оливковое масло; Лук репчатый; Чеснок; Соевые бобы; Кинза (кориандр); Перец красный острый молотый; Перец кайенский (чили) молотый; Сок лайма; Салат-латук

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Быстрое в приготовлении вегетарианское блюдо в мексиканском стиле из черными бобами, тушенными с луком для дополнительного аромата.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,21 г

Жиры 0,63 г

Углеводы 1,58 г

Калорийность 11 ккал

нравится

5 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Соевые бобы

430 г

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	4 ст. л.
	Салат-латук	1 ст.

Крупы

Лебеда (крупа)

1 ст.

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ч. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,2 ст.
	Чеснок	1 зуб.

Соки, воды, напитки

	Вода	2,5 ст.
	Сок лайма	4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец кайенский (чили) молотый	1 щеп.
	Перец красный острый молотый	0,2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Лебеда (крупа)

1 ст.

Тщательно промойте лебеду под холодной водой через сито, высушите.

Шаг 2

Вода

2 ст.

Высыпьте ее в кастрюлю и залейте 2 стаканами холодной воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, продолжайте варить. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 20 минут, пока лебеда не станет мягкой, а вся вода впитается. Следите за тем, чтобы она не подгорела.

Шаг 3

	Оливковое масло	1 ч. л.
	Лук репчатый	0,2 ст.
	Чеснок	1 зуб.

Пока готовится лебеда, на сковородке на среднем огне разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Высыпьте измельченный лук, и тушите несколько минут, пока он не станет коричневым. Добавьте сюда чеснок и тушите еще 1-2 минуты для аромата.

Шаг 4

	Соевые бобы	430 г
	Вода	0,5 ст.
	Кинза (кориандр)	2 ст. л.
	Перец красный острый молотый	0,2 ч. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 щеп.
	Сок лайма	2 ст. л.

Добавьте к луку черные бобы и пол чашки воды, 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы, порошок чили, кайенский перец. Доведите бобы до кипения, уменьшите огонь до среднего уровня. тушите бобы 15 минут, чтобы жидкость испарилась. Добавьте 2 столовые ложки свежего сока лайма. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 5

	Кинза (кориандр)	2 ст. л.
	Сок лайма	2 ст. л.

Когда лебеда будет полностью готова, снимите из огня и добавьте в нее 2 столовые ложки измельченной кинзы и 2 столовые ложки свежего сока лайма.

Шаг 6

Салат-латук

1 ст.

Распределите приготовленную лебеду по мисках. На каждую порцию положите четверть измельченного латука.

Шаг 7

Сверху высыпьте черные бобы. Украсить блюдо можно тертым сыром чеддер, сметаной, греческим йогуртом или сальсой,зернами кукурудзы. Подавайте теплым.