Sunnny

суббота, 21.29

Обжаренные овощи с киноа

Name: Обжаренные овощи с киноа
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Вода; Киноа; Оливковое масло; Картофель; Мангольд; Лук репчатый; Овощной бульон; Вино красное полусухое; Лук-порей; Соль; Перец черный молотый; Цуккини; Вустерский соус; Сквош; Соус Табаско

Порции	4
Время	35 мин
Кухня	Испанская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Цуккини и желтый сквош, сладкий картофель и мангольд, обжаренные в красном вине и вустерском соусе. Подаются с киноа.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,1 г

Жиры 1,01 г

Углеводы 11,2 г

Калорийность 67 ккал

10 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное полусухое

0,5 ст.

Бульоны

Овощной бульон

0,5 ст.

Зелень и листовые овощи

Мангольд

2 стеб.

Крупы

Киноа

1 ст.

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ч. л.

Овощи свежие

	Картофель	0,5 шт.
	Лук репчатый	0,5 шт.
	Лук-порей	0,5 шт.
	Сквош	1 шт.
	Цуккини	1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Соусы

	Вустерский соус	4 ст. л.
	Соус Табаско	п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	2 ст.
	Киноа	1 ст.

Вскипятить в небольшой кастрюле 2 стакана воды на каждый 1 стакан киноа. Готовить в соответствии с указаниями на упаковке.
Например, можно довести воду до кипения, добавить киноа и варить 20-25 минут.

Шаг 2

	Оливковое масло	1 ч. л.
	Картофель	0,5 шт.
	Мангольд	2 стеб.
	Лук репчатый	0,5 шт.

Тщательно помыть все овощи.
Нагреть на большой сковороде оливковое масло.
Добавить сладкий картофель и стебли мангольда. Обжаривать 5 минут, затем добавить лук.

Шаг 3

Овощной бульон

0,5 ст.

Продолжать обжаривать.
Овощи должны начать шипеть, и тогда настанет время добавлять овощной бульон (примерно 1 столовую ложку), чтобы овощи закипели и появился пар.

Шаг 4

Вино красное полусухое

0,5 ст.

Продолжайте добавлять понемногу овощной бульон и красное вино, когда жидкость будет выкипать, и овощи начнут шипеть.
Примерно через 12 минут проверить готовность сладкого картофеля - он должен быть не полностью проваренным, а доведенным до состояния аль денте.

Шаг 5

	Лук-порей	0,5 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавить лук-порей и обжаривать 1 минуту. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 6

	Цуккини	1 шт.
	Вустерский соус	4 ст. л.
	Сквош	1 шт.

Добавить нарезанный цуккини и сквош.
Налить оставшийся овощной бульон и красное вино (должно остаться совсем немного, или совсем не остаться).
Добавить 1 столовую ложку вустерского соуса. Обжаривать еще 4-5 минут.

Шаг 7

Наконец, добавить нарезанные листья мангольда и обжаривать еще от 30 секунд до 1 минуты, чтобы листья стали немного мягче.
Добавить оставшийся вустерский соус.

Шаг 8

Соус Табаско

п/в

Подавать, положив солидную порцию обжаренный овощей поверх киноа. Добавить соль и острый соус по вкусу.
Приятного аппетита!