"Нежный плов с курицей"
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Всем известно, что плов очень сытное и основательное блюдо. К тому же требует немалого времени в приготовлении. Я предлагаю "облегчённый "рецепт быстрого, нежного по вкусу , ароматного плова, который непременно понравится и детям, и взрослым. Основные правила приготовления плова в моем рецепте соблюдены, ну а секретами, накопленными с опытом, я с удовольствием поделюсь с вами.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,76 г
Жиры 5,37 г
Углеводы 12,3 г
Калорийность 138 ккал
Вам нужно
Крупы
| Рис круглозерный | 1 ст. |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 20 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 300 г | |
| Чеснок | 4 зуб. |
Птица
| Курица | 1 шт. |
Соки, воды, напитки
| Вода | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Барбарис сушеный | 1 ч. л. | |
| Зира (кумин) | 0,5 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Курица | 1 шт. | |
| Рис круглозерный | 1 ст. | |
| Морковь | 300 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. | |
| Зира (кумин) | 0,5 ч. л. | |
| Барбарис сушеный | 1 ч. л. | |
| Вода | п/в | |
| Сливочное масло | 20 г |
Теперь раскрою некоторые секреты! Для этого рецепта я использую круглозвенный рис, так как он обладает более нежным , "сливочным" вкусом. Если его готовить правильно, он не превратится в кашу и не будет слипаться. Выберите хорошего фермерского цыплёнка (у меня желтый цыплёнок на зерновом откорме), а не любую курицу или к примеру, набор голеней из супермаркета! Ну а какой плов без моркови? Чем больше моркови, тем слаще и ярче будет ваше блюдо! Секрет: нарубите морковку брусочками или соломкой, а не трите на терке! Конечно же понадобится репчатый лук и чеснок. Специи добавьте по вкусу, но для плова обязательны зира и барбарис.
Шаг 2
Промойте рис до прозрачности воды и оставьте его в дуршлаге, дайте воде стечь. Рис этого сорта я не замачиваю.
Шаг 3
Разделите цыплёнка на порционные куски.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном растопите 1столовую ложку топленого масла ( именно топленого, для нежного вкуса, если добавить оливкового, вкус получится совершенно другим)
Шаг 5
Бросьте в кипящее масло несколько раздавленных зубчиков чеснока .
Шаг 6
Отправьте туда же нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 7
Добавьте специи, соль.
Шаг 8
Выложите порционные куски цыплёнка к овощам, перемешайте и готовьте 10 минут.
Шаг 9
Цыплёнок должен быть "почти" готов.
Шаг 10
Всыпьте рис и перемешайте с обжаркой.
Шаг 11
Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис на толщину пальца.
Шаг 12
Готовьте под крышкой, не открывая, 20 минут на огне чуть меньше среднего.
Шаг 13
В процессе приготовления можно добавить немного воды, если это будет необходимо. Когда вода выпарится, добавьте сливочного масла 3 чайной ложки. И снова накройте крышкой. Снимите с огня и дайте плову настояться 10-15 минут.
Шаг 14
После откройте крышку и перемешайте плов. Блюдо удалось, если рис получился прозрачным, янтарным, а не разваренным. Приятного вам аппетита!!!