Разноцветное пюре из картофеля
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Друзья! Предлагаю разнообразить постный стол и порадовать своих близких, а особенно детей, яркими красками этого вкусного, полезного, простого и доступного блюда. Более того, это пюре можно использовать ещё и как намазку на хлеб или дип для овощей.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,74 г
Жиры 2,94 г
Углеводы 13,22 г
Калорийность 83 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Шпинат | 75 г |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
Овощи свежие
| Картофель | 1 кг | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Тыква | 200 г | |
| Чеснок | 5 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Картофель | 1 кг | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Тыква | 200 г | |
| Шпинат | 75 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Чеснок | 5 зуб. | |
| Оливковое масло | 4 ст. л. | |
| Лимонный сок | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
Итак, нам понадобится картофель, небольшая свекла, тыква, шпинат, репчатый лук, чеснок, оливковое масло для жарки, сок лимона, соль и сахар.
Шаг 2
Для начала поставим вариться очищенные клубни картофеля. Добавим в кастрюлю соль, одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Сверху разместим вариться тыкву. Она нам пригодится для оранжевого пюре. Варка займёт около 20 минут, когда картофель станет мягким, сольём овощной бульон в отдельную посуду. Он может нам пригодиться.
Шаг 3
Приготовим шпинат для зеленого пюре. На разогретой сковороде обжарим в двух столовых ложках луковицу, порезанную крупными кольцами. Когда лук станет прозрачным, добавим шпинат и присолим. Дадим немого остыть и измельчим в блендере. Добавим к шпинату сваренный картофель и измельчим в блендере до однородности. Если необходимо, можно подлить чуть овощного бульона. Добавим для остроты измельчённый зубчик свежего чеснока. Кто любит поострее, можно положить в пюре половину чайной ложки пасты васаби. Друзья! Есть один важный момент: если вы хотите, чтобы ваше пюре было похоже на крем ( как у меня), то измельчайте картофель вместе с заправкой блендером. Если хотите более густое, используйте толкушку и мните картофель с заправкой известным дедовским способом.
Шаг 4
Теперь приготовим красную заправку. Для этого разогреем пару столовых ложек на сковороде и измельчим два зубчика чеснока, отправим их на сковороду. Натертую свеклу польём соком лимона и обжарим. Добавим немного соли и сахар. Когда свекла станет мягкой, немного остудим её и приготовим красную заправку блендером. Затем добавим картофель и превратим его в пюре либо с помощью блендера, либо с помощью толкушки. То же самое проделываем с тыквой: даём ей остыть, измельчаем, добавляем картофель, доводим пюре до однородности. Оранжевое пюре готово.
Шаг 5
Готовое пюре раскладываем в одинаковые креманки и подаём, украсив на свой вкус. Для этого можно привлечь детей, им точно понравится сначала украсить такую вкусноту, а затем и скушать с великим аппетитом! Приятного всем аппетита!