Детская картофельная запеканка (понравится и взрослым)
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Готовим блюдо для малышей.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,7 г
Жиры 12,27 г
Углеводы 10,77 г
Калорийность 176 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 50 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 100 мл |
Мясо
| Говяжий фарш | 0,5 кг |
Овощи свежие
| Картофель | 1 кг | |
| Лук репчатый | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Сухари панировочные | 2 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Картофель | 1 кг | |
| Говяжий фарш | 0,5 кг | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Молоко коровье | 100 мл | |
| Сухари панировочные | 2 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 50 г | |
| Соль | п/в |
Приготовление
Картофель почистим и отварим.
Пока картофель варится, готовим мясную начинку: порежем и обжарим на сковороде репчатый лук, к обжаренному до прозрачности луку добавим мясной фарш, посолим и потушим до готовности.
Можно добавить немного воды, чтобы фарш не рассыпался.
Из готового горячего отварного картофеля, не давая ему остывать, делаем пюре.
Тщательно разомнем картофель картофелемялкой или толкушкой (можно использовать процессор или электромясорубку). В полученную массу вольем горячее молоко и положим сливочное масло. Все очень тщательно перемешиваем, взбивая до пышности.
Затем добавим 1 сырое яйцо и сразу очень быстро перемешаем, чтобы яйцо не сварилось.
Форму для запекания смажем сливочным маслом и ровным слоем выложим половину картофельного пюре.
На картофельной "подушке" разместим мясной фарш. Раскладываем его ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.
Закроем фарш слоем оставшегося картофельного пюре, тоже слегка придавливая, чтобы в слоях не осталось воздуха. Это позволит нашей запеканке не развалиться, когда будем делить ее на порции.
На верхнем слое пюре делаем чайной ложкой слегка углубленные красивые узоры.
Сверху слегка посыплем запеканку панировочными сухарями.
И, чтобы получилась красивая золотистая корочка, смажем запеканку яичным желтком.
Помещаем запеканку в духовку при температуре на 180-200 гр. С и запекаем до появления аппетитной корочки (около получаса).
Готовая картофельная запеканка должна чуть подняться.
Для подачи на стол можно приготовить к запеканке подливу на основе томатной пасты или просто смазать запеканку сметаной.
Можно приготовить картофельную запеканку с грибами или сыром, или с тем и другим вместе.
Можно взять в качестве начинки печеночный паштет.
Или сделать рубленый фарш из слегка обжаренной рыбы (рыбу надо освободить от костей) с жареным луком и сыром.
Вариантов начинки для картофельной запеканки существует великое множество.
Приятного аппетита!!!
Картофель почистим и отварим.
Пока картофель варится, готовим мясную начинку: порежем и обжарим на сковороде репчатый лук, к обжаренному до прозрачности луку добавим мясной фарш, посолим и потушим до готовности.
Можно добавить немного воды, чтобы фарш не рассыпался.
Из готового горячего отварного картофеля, не давая ему остывать, делаем пюре.
Тщательно разомнем картофель картофелемялкой или толкушкой (можно использовать процессор или электромясорубку). В полученную массу вольем горячее молоко и положим сливочное масло. Все очень тщательно перемешиваем, взбивая до пышности.
Затем добавим 1 сырое яйцо и сразу очень быстро перемешаем, чтобы яйцо не сварилось.
Форму для запекания смажем сливочным маслом и ровным слоем выложим половину картофельного пюре.
На картофельной "подушке" разместим мясной фарш. Раскладываем его ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.
Закроем фарш слоем оставшегося картофельного пюре, тоже слегка придавливая, чтобы в слоях не осталось воздуха. Это позволит нашей запеканке не развалиться, когда будем делить ее на порции.
На верхнем слое пюре делаем чайной ложкой слегка углубленные красивые узоры.
Сверху слегка посыплем запеканку панировочными сухарями.
И, чтобы получилась красивая золотистая корочка, смажем запеканку яичным желтком.
Помещаем запеканку в духовку при температуре на 180-200 гр. С и запекаем до появления аппетитной корочки (около получаса).
Готовая картофельная запеканка должна чуть подняться.
Для подачи на стол можно приготовить к запеканке подливу на основе томатной пасты или просто смазать запеканку сметаной.
Можно приготовить картофельную запеканку с грибами или сыром, или с тем и другим вместе.
Можно взять в качестве начинки печеночный паштет.
Или сделать рубленый фарш из слегка обжаренной рыбы (рыбу надо освободить от костей) с жареным луком и сыром.
Вариантов начинки для картофельной запеканки существует великое множество.
Приятного аппетита!!!