Sunnny

воскресенье, 14.15

Запеченное ризотто

Name: Запеченное ризотто
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Лук репчатый; Чеснок; Оливковое масло; Рис Арборио; Вино белое сухое (столовое); Куриный бульон; Петрушка; Лук зеленый; Пармезан; Соль; Перец черный молотый; Сухари панировочные; Пармезан

Порций	8
Время	1 час 15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Необычный способ приготовления ризотто - сварить рис в курином бульоне с белым вином, смешать с зеленью и сыром, охладить и запечь в духовке.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,09 г

Жиры 3,07 г

Углеводы 18,44 г

Калорийность 121 ккал

нравится

8 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

60 мл

Бульоны

Куриный бульон

3 ст.

Зелень и листовые овощи

Петрушка

30 г

Крупы

Рис Арборио

240 г

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук зеленый	30 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

	Пармезан	60 г
	Пармезан	п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

60 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.
	Оливковое масло	1 ст. л.

Обжарить лук и чеснок в оливковом масле, пока не размягчатся.

Шаг 2

Рис Арборио

240 г

Добавить рис и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.

Шаг 3

	Вино белое сухое (столовое)	60 мл
	Куриный бульон	3 ст.

Помешивая, медленно влить белое вино и 0.5 стакана бульона. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока почти вся жидкость не выкипит.

Шаг 4

Продолжать варить, добавляя по 0.5 стакана бульона, пока рис не размягчится.

Шаг 5

	Петрушка	30 г
	Лук зеленый	30 г
	Пармезан	60 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавить свежую зелень и тертый пармезан, приправить солью и перцем и перемешать.

Шаг 6

Сухари панировочные

60 г

Смазать разъемную форму для выпечки маслом и обсыпать сухарями. Выложить в форму рисовую смесь и дать остыть. Поставить в холодильник на пару часов (можно на ночь).

Шаг 7

Пармезан

п/в

Достать из холодильника, посыпать пригоршней тертого сыра и поставить в разогретую духовку (200С). Запекать 45 минут. Охладить, снять края формы, разрезать и подавать.

Шаг 8

Примечание:
Края формы легче снять, когда ризотто немного остынет. Поэтому можно запекать его 30 минут, достать, охладить, снять края формы и вернуть в духовку еще на 15-20 минут.