Варенье из тыквы
| Порций | 10 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Варенье и джемы |
| Способ | Классический |
Кроме привычных ягодных и фруктовых видов варенья не оставим в стороне и тыквенное. Если вкус полезного, наполненного витаминами и натуральной сладостью плода вам по душе, возьмите экспресс-рецепт на заметку, по желанию дополняйте орехами, сухофруктами, пряностями.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Тыква | 500 г |
| Сахар-песок | 400 г |
| Вода | 100 мл |
| Лимонная кислота | 0,3 ч. л. |
Подготовим тыкву, сахарный песок, лимонную кислоту и воду.
| Тыква | 500 г |
Для тыквенного варенья подходят как сладкие летние сорта, так и зимние. При варке пробуйте, возможно, норму сахара стоит увеличить грамм на 100-120. С чистой тыквы срезаем жесткую оболочку, удаляем семечки в внутренними волокнами.
Трем мякоть тонкой короткой стружкой, чтобы быстрее разварить — используем комбайн или ручную терку.
| Сахар-песок | 400 г |
Соединяем измельченную тыкву с сахарным песком в кастрюле с толстым дном — подстраховываем от пригорания.
| Вода | 100 мл |
Сразу же вливаем воду (по рецепту этой сладкой заготовки нет необходимости дожидаться выделения сока, выдерживать несколько часов или всю ночь), перемешиваем и отправляем на верхний огонь.
Кипятим, при умеренном бурлении продолжаем варить тыквенное варенье следующие полчаса-сорок минут, иногда перемешиваем и отделяем прилипшую стружку от стенок.
| Лимонная кислота | 0,3 ч. л. |
Бросаем консервант — примерно треть чайной ложки лимонной кислоты в порошке, размешиваем. Кислинка обогатит вкус и сбалансирует сладость.
Повторно кипятим, провариваем последние 5 минут.
Разливаем горячее варенье из тыквы по стерильным банкам, герметично закрываем, а часть оставляем для ближайшего чаепития.
Остуженное домашнее варенье из тыквы уносим в прохладное помещение для хранения на зиму.
Снимаем пробу — подаем красочное тыквенное варенье к чаю, например, с печеньем, бисквитами. Приятного аппетита!