Варенье из кабачков с лимоном и орехами "Изумрудное"
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Варенье и джемы |
| Способ | Классический |
О том, что можно сварить варенье из кабачков слышали многие. Причем, оно может быть в самых разных вариантах, как и любое другое. Если вы хотите получить варенье желтенькое и янтарное, то берите большие светлые кабачки, удаляйте семена. А если зеленого изумрудного цвета, то понадобятся совсем молоденькие кабачки, у которых и семечек практически нет. Я остановилась на последнем варианте и не пожалела. Лимон придает кислоту нейтральному вкусу кабачков, а орехи кладите по желанию. Это такой легкий штрих для пикантности.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Кабачок | 500 г |
| Грецкий орех | 50 г |
| Сахар-песок | 400 г |
| Лимон | 70 г |
Для приготовления изумрудного варенья из кабачков потребуется:кабачки молоденькие, зеленые, сахар, лимон и орехи.
| Кабачок | 500 г |
Кабачки помойте.
Снимите кожуру.
Нарежьте кабачки небольшими кубиками.
Выложите в кастрюлю с толстым дном или в таз.
| Сахар-песок | 400 г |
Засыпьте кабачки сахаром. Воду наливать не нужно.
Через час-полтора в кастрюле будет достаточно жидкости, чтобы начать варить варенье.
Проварите варенье 15-20 минут и выключите. Снимите пену. Её будет совсем немного.
| Лимон | 70 г |
Дайте постоять варенью 2-3 часа и опять варите 15 минут. Опять пусть постоит час-два. Лимон помойте, удалите цедру и семечки. Мелко нарежьте. Можно цедру не снимать, но тогда она даст горчинку. Это дело вкуса. Добавьте нарезанный лимон в кастрюлю с вареньем и варите его еще 20 минут.
| Грецкий орех | 50 г |
В готовое варенье добавьте нарезанные грецкие орехи.
Перемешайте варенье с нарезанными орехами. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и храните в прохладном помещении.
Изумрудное варенье из кабачков с лимоном и орехами готово.
Кисло-сладкое, с пикантным вкусом орехов, изумрудно-зеленое оно вас порадует холодными зимними вечерами за чашкой чая. Приятного аппетита!