Клубничный джем с чипотле
| Порций | 18 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Варенье и джемы |
| Способ | Классический |
Джем из клубники с перцем чипотле и лимонным соком и цедрой. Если часть использованной для джема клубники будет слегка недозрелой (около 1/4 ягод), содержание пектина в джеме повысится.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Перец чипотле | 3 шт. |
| Сахар-песок | 3 ст. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Клубника | 1 кг | |
| Лимон | 1 шт. |
Простерилизовать банки и крышки.
| Клубника | 1 кг |
Мелко нарезать половину ягод клубники. Остальные ягоды размять.
| Лимон | 1 шт. | |
| Сахар-песок | 3 ст. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
Смешать в кастрюле сок и цедру лимона с сахаром и солью и поставить на средний огонь. Варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
| Перец чипотле | 3 шт. |
Добавить клубнику и измельченный перец чипотле (консервированный). Довести до слабого кипения, немного убавить огонь и варить 10 минут.
Проверить консистенцию джема, капнув на замороженную поверхность и проведя по капле пальцем: если не растекается, значит джем готов, его пора снять с огня.
Если капля растеклась, следует варить еще 5-10 минут и проверить еще раз. Может потребоваться 10-40 минут, чтобы джем достиг консистенции желе.
Разложить джем по банкам. Закатать и убрать в холодильник.
Получится 3-4 170-граммовые баночки джема (в зависимости от того, как долго он будет вариться).