Овощное рагу "Сочное"
| Порций | 8 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Иногда хочется разнообразить рецепты первых блюд.
Может еще кто-то не умеет готовить овощное рагу, а те кто умеют принимайте - мое предложение приготовить его по моему рецепту.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 50 г | |
| Сливочное масло | 50 г |
| Свинина | 300 г |
| Капуста белокочанная | 1 шт. | |
| Картофель | 4 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Картофель | 4 шт. | |
| Капуста белокочанная | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Для удобства, сразу нарежьте все ингредиенты на кубики, а капусту на квадратики.
Для начала нужно капусту разрезать на две части и далее аккуратно разрезать на небольшие квадратики.
| Сливочное масло | 25 г | |
| Подсолнечное масло | 25 г |
Начинаем обжаривать наши нарезанные ингредиенты.
| Свинина | 300 г | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
На сковороде с использованием растительного масла и кусочка сливочного масла обжариваем заранее замаринованное мясо, порезанное кубиками.
Когда мясо приобретет золотистую корочку, перекладываем его в кастрюлю.
| Сливочное масло | 25 г | |
| Подсолнечное масло | 25 г |
Далее в сковороду на растительное масло с добавлением кусочка сливочного масла выкладываем порезанный кубиками картофель. Картофель немного солим, перчим и обжариваем до появления золотистой корочки.
Поджаренный картофель выкладываем в кастрюлю к мясу.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Затем обжариваем капусту порезанную квадратиками и немного подсолив обжариваем до появления легкой золотистой корочки.
Выкладываем в кастрюлю. Отдельно в чайнике советую закипятить около литра, полтора воды, чтоб залить наши овощи не холодной водой.
| Соль | п/в |
Далее обжариваем кубики моркови в которую добавляем квадратики болгарского перца и кубики помидора, можно немного всё подсолить. Хорошо перемешиваем и выкладываем в кастрюлю.
Все ингредиенты теперь в кастрюле. Добавляем кипяченную горячую воду так, чтобы мы она немного была видна среди овощей, но не покрывала их сверху. Наши овощи в дальнейшем дополнительно выделят сок и будут в нем вариться.
Накрываем крышкой и ставим на огонь, чтоб вода закипела. Когда бульон закипит, мы уменьшаем температуру приготовления и начинаем томить рагу до полной готовности.
В процессе приготовления можно аккуратно перемешать рагу и попробовать бульончик на соль.
Минут через 7-10 попробуйте картофель и мясо на готовность. Убедившись, что рагу достаточно подсолено и приготовлено. Выключайте плиту и дайте овощному рагу немного настояться.
Завершающим этапом будет выложить рагу на порционные тарелочки и порадовать своих домочадцев.
Приятного вам аппетита!