Говядина с морковью по-бургундский.
| Порций | 5 |
| Время | 2 часа 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и для воскресного ужина. Рекомендую тем, кто заботиться о своём здоровье. Практически ПП. 😜
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,03 г
Жиры 5,81 г
Углеводы 3,86 г
Калорийность 117 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое полусладкое | 2 ст. | |
| Вино белое сухое (столовое) | 2 ст. |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Мясо
| Говядина | 1600 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 1000 г | |
| Чеснок | 6 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 ст. |
Соусы
| Томатная паста | 4 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Базилик сушеный | 1 ч. л. | |
| Базилик сушеный | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 4 шт. | |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Розмарин сушеный | 1 ч. л. | |
| Розмарин сушеный | п/в | |
| Тимьян сушеный | 1 ч. л. | |
| Тимьян сушеный | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говядина | 800 г | |
| Сливочное масло | 50 г | |
| Вино белое сухое (столовое) | 2 ст. | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 500 г | |
| Тимьян сушеный | 1 ч. л. | |
| Розмарин сушеный | 1 ч. л. | |
| Базилик сушеный | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Вода | 0,5 ст. | |
| Соль | п/в |
Всё собрали, приступим к волшебству!
Шаг 2
| Говядина | 800 г | |
| Сливочное масло | 50 г |
Мясо помыть, обсушить. Обжарить со всех сторон в растопленном сливочном масле, до золотистого цвета. По 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
| Лук репчатый | 1 шт. |
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Шаг 4
Убавить огонь до среднего, выложить лук к мясу. Готовить до тех пор, пока лук не станет мягким, около 8-10 минут.
Шаг 5
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Вино белое полусладкое | 2 ст. | |
| Вода | 0,5 ст. | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Тимьян сушеный | п/в | |
| Базилик сушеный | п/в | |
| Розмарин сушеный | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в |
Всё смешать. Влить в мясо.
Шаг 6
Дать закипеть, накрыть крышкой. Убавит огонь до минимума. Тушить 1,5 часа. Если использовали свежие тимьян, базилик и розмарин , то по истечении этого времени удалить их.
Шаг 7
| Морковь | 500 г |
Морковь помыть, почистить, нарезать толщиной 3-4 мм.
Шаг 8
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Добавить морковь к мясу. Тушить ещё 1 час. Соус должен покрывать мясо. Если сильно выпарится, добавьте горячий бульон, вино или просто горячей воды. За 15 минут до готовности, положить лавровый лист
Шаг 9
Достать мясо из соуса. Дать ему отдохнуть.
Шаг 10
Нарезать, украсит и подавать на стол, bon appetit!