Sunnny

среда, 16.57

Свинина с картофелем и специями

Name: Свинина с картофелем и специями
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Тмин; Перец черный молотый; Кориандр молотый; Кардамон (молотый); Корица; Гвоздика (молотая); Мускатный орех тертый; Перец красный острый хлопьями; Имбирь свежий (корень); Яблочный уксус; Чеснок; Подсолнечное масло; Лук репчатый; Свиная вырезка; Куриный бульон; Сахар коричневый; Томатная паста; Картофель; Соль; Перец черный молотый; Кинза (семена)

Порции	4
Время	3 часа 45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Свинина, нарезанная кубиками, маринованная в уксусе с чесноком, имбирем и специями, обжаренная в масле и тушенная в томатном соусе с картофелем.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,8 г

Жиры 2,51 г

Углеводы 13,67 г

Калорийность 95 ккал

и 3 нравится

38 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1 ст.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Мясо

Свиная вырезка

1000 г

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	1 ст. л.
	Картофель	12 шт.
	Лук репчатый	3 шт.
	Чеснок	10 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	1 ч. л.
	Соль	п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика (молотая)	0,5 ч. л.
	Кардамон (молотый)	1 ч. л.
	Кинза (семена)	50 г
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Корица	1 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый хлопьями	1 ст. л.
	Перец черный молотый	1,5 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Тмин	1 ст. л.
	Яблочный уксус	80 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

	Тмин	1 ст. л.
	Перец черный молотый	1,5 ч. л.
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Кардамон (молотый)	1 ч. л.
	Корица	1 ч. л.
	Гвоздика (молотая)	0,5 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,5 ч. л.

Специи Гарам масала:
Смешать в миске тмин, черный перец, кориандр, кардамон, корицу, гвоздику и мускатный орех. Тщательно перемешать и пересыпать в баночку с плотной крышкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Шаг 2

	Перец красный острый хлопьями	1 ст. л.
	Имбирь свежий (корень)	1 ст. л.
	Яблочный уксус	80 мл
	Чеснок	10 зуб.

Маринад:
Смешать в небольшой миске хлопья красного перца, измельченный имбирь, чеснок, уксус и 2 ч. ложки специй Гарам масала. Тщательно перемешать. Нарезать мясо кубиками и положить в пакет. Залить маринадом, закрыть пакет, положить на тарелку и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Шаг 3

	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Лук репчатый	3 шт.
	Свиная вырезка	1000 г

Нагреть масло на большой чугунной сковороде. Положить в горячее масло лук и жарить, часто помешивая, пока слегка не подрумянится. Добавить мясо и жарить, часто помешивая, чтобы подрумянилось со всех сторон.

Шаг 4

	Куриный бульон	1 ст.
	Сахар коричневый	1 ч. л.
	Томатная паста	1 ст.

Добавить 2 ст. ложки оставшегося маринада, куриный бульон, коричневый сахар и томатный соус. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Картофель

12 шт.

Крупно нарезать картофель и добавить в сковороду, перемешать и варить еще около 15 минут, до готовности мяса.

Шаг 6

Примечание:
Можно также после добавления картофеля плотно накрыть сковороду крышкой и убрать в разогретую духовку (175С) на 30-45 минут.

Шаг 7

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Кинза (семена)	50 г

Приправить солью и перцем по вкусу, добавить свежую кинзу и подавать.