Рулет банкетный
| Порций | 6 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту — необычный, красивый и очень вкусный.
Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана.
Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,29 г
Жиры 7,94 г
Углеводы 2,8 г
Калорийность 138 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
Мясо
| Говядина | 1 кг |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 0,5 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Томатный сок | 400 мл |
Специи, пряности, добавки
| Базилик сушеный | 0,5 ч. л. | |
| Орегано сушеный | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
| Петрушка сушеная | 0,5 ч. л. |
Сыры
| Сыр сливочный | 100 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Сухари панировочные | 3 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говядина | 1 кг | |
| Сыр сливочный | 100 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Вино белое сухое (столовое) | 100 мл | |
| Сухари панировочные | 3 ст. л. | |
| Орегано сушеный | 0,5 ч. л. | |
| Базилик сушеный | 0,5 ч. л. | |
| Петрушка сушеная | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Томатный сок | 400 мл |
1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей
2.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса
2.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса
Шаг 2
3.Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем. Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра. Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат
Шаг 3
4.Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!