Мясные зразы с баклажанами
| Порций | 5 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Мясные зразы - блюдо универсальное и многогранное. Всегда можно варьировать состав фарша и начинки. Вот, например, в летний сезон очень хорошо подойдут к столу такие зразы с баклажанами. Они получаются нежными и сочными внутри и хрустящими снаружи. Обжаривала я их не в панировочных сухарях, а в крошке белого хлеба. Рекомендую, очень вкусно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 5 г |
| Подсолнечное масло | 80 мл |
| Свиная лопатка | 400 г |
| Баклажан | 200 г | |
| Лук репчатый | 80 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Куриное филе | 200 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления мясных зраз с баклажанами потребуется:филе куриное, мякоть свинины, лук репчатый, баклажаны, чеснок, петрушка, белый батон или булка, яйцо, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
| Куриное филе | 200 г | |
| Свиная лопатка | 400 г |
Куриное филе и мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.
| Лук репчатый | 50 г |
Репчатый лук очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.
| Батон | 100 г |
Белый батон или булку замочите в холодной воде и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку и добавьте в миску с фаршем и луком.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш. Можно взбить блендером для большей однородности.
| Баклажан | 200 г |
Приготовьте начинку для зраз. Баклажан помойте, снимите шкурку и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
| Лук репчатый | 30 г |
Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к баклажану.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Обжарьте баклажан с луком на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.
Выложите баклажан с луком в миску. Немного разомните вилкой.
| Петрушка | 5 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Петрушку помойте и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Добавьте к баклажану.
Перемешайте баклажан с луком, чесноком и петрушкой. Посолите по вкусу. Начинка готова.
Из порции мясного фарша сделайте лепешку. На середину выложите столовую ложку начинки из баклажана.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Сформируйте продолговатой формы зразы. Обваляйте во взбитом яйце.
Белый батон или булку натрите на терке с крупными отверстиями.
Обваляйте зразы в полученной крошке.
Вот такие получаются полуфабрикаты зраз.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Выложите зразы в горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Мясные зразы с баклажанами готовы.
Подавайте зразы с любым гарниром, овощами и соленьями. Приятного аппетита!