Бефстроганов из печени с грибами
| Порций | 6 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Как известно “Бефстроганов” - русское блюдо, которое готовят из говядины. Это классика. Но в кулинарии, к счастью, нет догм. Поэтому предлагаю не менее известный вариант из говяжьей печени с шампиньонами.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 100 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Сметана | 100 мл |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Вода | 100 мл |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Печень говяжья | 500 г |
Для приготовления этого блюда нам понадобятся: печень говяжья, лук репчатый, шампиньоны, сметана, масло подсолнечное, паста томатная, мука, соль и перец.
| Печень говяжья | 500 г |
Печень помыть, удалить пленку и протоки. Разрезать на кусочки длиной 5-6 см и шириной 1-1,5 см.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Лук репчатый нарезать полукольцами.
| Подсолнечное масло | 10 мл |
Лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Говяжью печень обжарить на подсолнечном масле минут 7-10, периодически помешивая. Выключить.
В сковороду к печени положить жареный лук.
| Шампиньон | 100 г |
Шампиньоны мелко порезать и тушить на сковороде до выпаривания жидкости.
Грибы добавить к печени и луку.
| Мука пшеничная | 1 ст. л. | |
| Сметана | 100 мл |
В сметане размешать муку.
| Томатная паста | 1 ст. л. |
Затем добавить томатную пасту.
Сметану с мукой и томатной пастой положить в печень с луком и грибами.
| Вода | 100 мл | |
| Соль | п/в |
Добавить воду. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Включить не большой огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.
Бефстроганов из печени с грибами приготовили.
Подаем это блюдо традиционно с картофелем.
Приятного аппетита!