Печень по-королевски.
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Очень вкусно-красивый-полезный рецепт. Многообразие ароматов и ярких красок. Ингредиенты хорошо сочетаются с любыми травами и приправами, так что смело добавляйте. Удачи! 🍽
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,44 г
Жиры 4,45 г
Углеводы 7,02 г
Калорийность 97 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Куриный бульон | 0,5 ст. |
Грибы
| Шампиньон | 12 шт. |
Зелень и листовые овощи
| Брокколи | 250 г |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 30 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 250 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 0,5 ст. |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Горчичный порошок | 1,5 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Субпродукты
| Печень говяжья | 500 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Печень говяжья | 500 г | |
| Молоко коровье | 250 мл |
Печень очистить от плёнок, вырезать протоки. Нарезать широкими ломтиками, залить молоком вымачивать в течении 2 часов. Слить молоко, печень обсушить.
Шаг 2
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Соль | п/в |
Овощи помыть, почистить, надрезать. Всё обжариться на разогретом растительном масле. Посолить.
Шаг 3
| Мука пшеничная | 0,5 ст. | |
| Горчичный порошок | 1,5 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Сливочное масло | 30 г |
Смешать муку, горчицу, соль и перец. Обвалять в смеси ломтики печени, затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Шаг 4
| Брокколи | 250 г | |
| Шампиньон | 12 шт. | |
| Куриный бульон | 0,5 ст. |
В жаровню положить обжаренную печень, на неё овощи, а вокруг разложить капусту брокколи и грибы. Влить бульону тушить в духовке 20 минут.
Шаг 5
При подаче выложите кусочки печени на тарелку, вокруг разложите овощи и грибы, полейте образовавшимся при тушении соусом. Оформить зеленью.