Ростбиф в духовке
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Говяжья вырезка, натертая сушеными травами и специями и запеченная в духовке.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Вино красное сухое (столовое) | 120 мл |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 20 г |
| Ростбиф | 2000 г |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | |
| Розмарин сушеный | 1 ст. л. | |
| Тимьян сушеный | 1 ст. л. |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Тимьян сушеный | 1 ст. л. | |
| Розмарин сушеный | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ст. л. | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Перемолоть сушеные травы, соль и черный перец в кофемолке (или потолочь в ступке). Растереть с измельченным чесноком и оливковым маслом.
| Ростбиф | 2000 г |
Натереть смесью мясо со всех сторон.
Аккуратно затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на день (можно на сутки).
Если у вас есть решетка для формы для запекания, положите ее в форму. Если нет решетки, можно положить под вырезку стебли сельдерея, орехи или морковь.
Разогреть духовку до 150С.
Запекать вырезку 1.5-2 часа, пока внутренний термометр не покажет 50С.
Достать вырезку из духовки, затянуть фольгой и дать постоять 20 минут, чтобы мясо пропиталось соками и дошло до готовности.
| Вино красное сухое (столовое) | 120 мл | |
| Сливочное масло | 20 г |
Выложив мясо из формы, налейте в форму немного вина и положите кусочек масла и перемешайте.
Полученной глазурью можно полить нарезанный ростбиф перед подачей.
Остатки мяса можно поджарить на следующий день с картошкой.