Кролик с шампиньонами, в смётано-чесночном соусе.
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Вкусное праздничное блюдо. Можно подавать как с картошкой, так и с гречкой, или с рисом и обязательно полить соусом. 🍽
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,79 г
Жиры 3,7 г
Углеводы 4,57 г
Калорийность 79 ккал
Вам нужно
Грибы
| Шампиньон | 200 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 40 г |
Молочные продукты
| Сметана 20% | 200 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 6 ст. л. |
Мясо
| Крольчатина | 1 шт. |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
Орехи, семечки
| Шамбала | п/в |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 2,5 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Крольчатина | 1 шт. | |
| Мука пшеничная | 4 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Сливочное масло | 20 г |
Кролика помыть, разрезать на порционные куски, обсушить, посолить, поперчить. Каждый кусок кролика обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, до золотистого цвета 5-7 минут. Переложить в казан .
Шаг 2
| Шампиньон | 200 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Сливочное масло | 20 г | |
| Соль | п/в |
Грибы помыть, почистить, нарезать ломтиками. Лук почистить и тонко нарезать. Всё вместе обжарить на сливочном масле, посолить.
Шаг 3
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Вода | 2 ст. | |
| Соль | п/в |
Грибы с луком переложить в казан. В сковороду налить воды, посолить, довести до кипения, счистить все шкварки с стенок и влить в казан. После закипания тушить на маленьком огне 30-40 минут.
Шаг 4
| Сметана 20% | 200 г | |
| Вода | 0,5 ст. | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Сметану развести водой. Добавить обжаренную муку ( на сухой сковороде обжаривают муку до кремового цвета), перемешать до однородной консистенции, разбивая комочки. Влить в казан, аккуратно перемешать. Готовить 10-15 минут.
Шаг 5
| Чеснок | 4 зуб. |
Чеснок почистить, измельчить. Добавить к кролику.
Шаг 6
| Шамбала | п/в |
Приправить шамбалой, тушить 5 минут. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.