Сало как «Копченое»
| Порций | 8 |
| Время | 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Сало- высококалорийный продукт, богатый полезными веществами. Оно легко усваивается и кушать его можно практически всем. Хочу предложить рецепт « Копченого» сала. Для этого рецепта не требуется коптильня и много времени для приготовления. Сало приготовленное по этому рецепту и на праздничном столе будет выглядеть очень аппетитно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,35 г
Жиры 39,71 г
Углеводы 1,38 г
Калорийность 369 ккал
Вам нужно
Мясо
| Сало | 1 кг |
Овощи свежие
| Чеснок | 2 гол. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Соль | 200 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 л |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | 3 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Чернослив | 10 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сало | 1 кг | |
| Соль | 200 г | |
| Чернослив | 10 шт. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Чеснок | 2 гол. | |
| Перец черный молотый | 3 ч. л. | |
| Вода | 1 л |
Сначала приготовим рассол: В 1 литре воды развести 200 г соли, 2 столовые ложки сахарного песка, добавить 2 горсти луковой шелухи( предварительно её перебрать и промыть) и чернослив( промытый и обсушенный).довести до кипения.
Шаг 2
Сало тщательно зачистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Лучше кусок разрезать пополам, будет удобнее. Затем оба кусочка положить в горячий маринад и варить на среднем огне , после закипания 25 минут. Поставьте таймер.
Шаг 3
По истечении времени, выключаем и оставляем сало в маринаде до полного остывания.
Шаг 4
Когда сало остыло, вынимаем из маринада и обсушили бумажным полотенцем. Тем временем, чистим 2 головки чеснока и пропускаем через пресс, добавляем 3 чайные ложки чёрного молотого перца. Всё перемешиваем и этой смесью обмазываем сало со всех сторон
Шаг 5
Обмазанное сало выкладываем на пищевую плёнку и плотно заворачиваем.
Шаг 6
Вот такие кусочки получились, убираем в холодильник до полного остывания . Один кусочек можно убрать в морозилку, вкус не испортится, но дольше сохранится, в чем я лично сомневаюсь.
Шаг 7
Сало «копчёное» готово, извольте откушать. Приятного аппетита!!!