Бешбармак из говядины
| Порции | 3 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Казахская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Бешбармак - блюдо казахской кухни. Кусочки отварного мяса с нежной салмой - лапшой в виде ромба или квадрата и жареным луком. Подают бешбармак с сорпой, бульоном, в которой варилось мясо. Блюдо домашнее, добротное, сытное и вкусное. Готовят бешбармак из баранины, говядины или конины. Я приготовила из говядины. Лапшу можно приготовить самим или купить готовую.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Лапша | 150 г |
| Говяжьи рёбра | 700 г |
| Лук репчатый | 110 г | |
| Морковь | 50 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 2 л |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления бешбармака потребуются такие ингредиенты:говядина, лапша для бешбармака, лук репчатый, морковь, соль и перец черный молотый.
| Говяжьи рёбра | 700 г | |
| Вода | 2 л |
Для приготовления бешбармака можно взять говядину на кости или чистую мякоть. У меня были ребра. Мясо помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту, доведите до кипения и снимите пену.
| Лук репчатый | 60 г | |
| Морковь | 50 г |
Лук и морковь очистите, помойте и выложите в кастрюлю с говядиной. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо на самом минимальном огне.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Через 2,5-3 часа говядина отойдет от костей и будет готова. В конце приготовления посолите и поперчите бульон по вкусу.
Достаньте мясо из бульона.
Бульон процедите.
| Лук репчатый | 50 г |
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду.
Снимите жир с бульона и слегка протомите лук в сковороде с этим жиром.
| Лапша | 150 г |
Вскипятите воду, немного посолите и выложите лапшу, перемешайте. Когда лапша всплывет, проварите её еще 3-4 минуты и доставайте из кастрюли на блюдо.
Отварную говядину нарежьте и выложите на лапшу.
Лук выложите на говядину.
Сорпу - говяжий бульон налейте в пиалу.
Посыпьте бульон и бешбармак измельченной зеленью и подавайте к столу.
Ароматный, сытный и вкусный бешбармак готов. Приятного аппетита!