Свинина в сладком имбирном соусе
| Порций | 5 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Вкуснейшее блюдо для любителей мяса - свинина, обжаренная в масле, с чесноком и сладким перцем, в соевом соусе с имбирным соком, коричневым сахаром, карри и чили.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Имбирный сок | 4 ст. л. |
| Арахисовое масло | 5 ст. л. |
| Свиная шейка | 1000 г |
| Лук зеленый | 3 стеб. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Перец болгарский зеленый | 1 шт. | |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Сахар коричневый | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 8 ст. л. | |
| Соус шрирача | 6 ст. л. |
| Карри | 1 ч. л. | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. |
| Перец болгарский зеленый | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 1 шт. |
Разрезать перец пополам, нарезать полосками и разделить каждую полоску пополам.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Разрезать лук пополам, каждую половинку - на 2 части.
Тонко нарезать четвертинки луковицы.
Отложить лук и перец в сторону.
| Чеснок | 5 зуб. |
Очистить зубчики чеснока.
Мелко нарезать и отложить в сторону.
| Свиная шейка | 1000 г |
Нарезать мясо и отложить в сторону.
| Лук зеленый | 3 стеб. |
Мелко нарезать зеленый лук.
Отложить в сторону.
| Соевый соус | 8 ст. л. | |
| Имбирный сок | 4 ст. л. | |
| Соус шрирача | 6 ст. л. | |
| Сахар коричневый | 2 ст. л. | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. | |
| Карри | 1 ч. л. |
Соус:
Смешать соевый соус (4 ст. ложки темного и 4 светлого) с имбирным соком, соусом шрирача, сахаром, чили и порошком карри.
Тщательно перемешать. Отложить в сторону.
| Арахисовое масло | 5 ст. л. |
Нагреть половину арахисового масла на большой чугунной сковороде.
Положить в горячее масло лук и перец и обжаривать около 5 минут, пока не начнут размягчаться и поджариваться.
Выложить со сковороды и отложить в сторону.
Добавить еще 1 ст. ложку масла. Положить в очень горячее масло половину мяса. Жарить, помешивая, 3 минуты, затем выложить на тарелку. Мясо не успеет прожариться за это время, но потом оно дойдет до готовности в соусе.
Добавить на сковороду оставшееся масло, подождать, чтобы нагрелось, и положить в него остальное мясо.
Жарить 3 минуты, затем вернуть на сковороду обжаренное мясо добавить чеснок.
Жарить еще минуту, часто помешивая.
Добавить овощи и соус.
Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут.
Соус должен загустеть и покрыть мясо и овощи.
Если недостаточно загустеет, можно развести 2-3 ч. ложки кукурузного крахмала в небольшом количестве воды и добавить в соус.
Непосредственно перед подачей добавить зеленый лук и перемешать.
Подавать с рисом.