Тефтелі із мяса і будгура

Name: Тефтелі із мяса і будгура
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свиной фарш; Лук репчатый; Морковь; Чеснок; Булгур; Подсолнечное масло; Перец черный молотый; Укроп; Петрушка; Базилик; Соль; Мука пшеничная; Молоко коровье; Сливочное масло; Куркума молотая; Перец душистый молотый

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Очень нежные тефтели в очень нежном соусе! Булгур, мясной фарш, овощи - всё это в тушенных в молочной подливе тефтелях!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,36 г

Жиры 5,88 г

Углеводы 8,01 г

Калорийность 124 ккал

и 1 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик	п/в
	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в

Крупы

Булгур

100 г

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	3 ст. л.

Молочные продукты

Молоко коровье

3 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст. л.

Мясо

Свиной фарш

800 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	200 г
	Морковь	100 г
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Куркума молотая	1 ч. л.
	Перец душистый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиной фарш	800 г
	Лук репчатый	200 г
	Морковь	100 г
	Чеснок	2 зуб.
	Булгур	100 г
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Укроп	п/в
	Петрушка	п/в
	Базилик	п/в
	Соль	п/в

Овощи очищаем. Лук режем крупным кубиком.
Морковь натираем на мелкой терке.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами.
Немного посолив, тушим овощи в растительном масле до мягкости
В мясной фарш всыпаем специи: соль, перец, сушеную петрушку и базилик. А также свежий укроп.
Перекладываем к фаршу отваренный булгур и тушеные овощи.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Из фарша формируем руками тефтели желаемого размера.
Далее готовим соус для тефтелей. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты.
Сливочное масло растапливаем на горячей сковороде.
Всыпаем муку, перемешиваем до однородности. Вливаем горячее молоко и снова мешаем.
В соус добавляем специи: куркуму, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и получаем гладкий, однородный молочный соус к тефтелям
Выкладываем мясные шарики в сковороду прямо в соус, доводим до кипения и тушим 20 минут на умеренном огне.
Тефтели из мяса и булгура готовы! Подаём к столу с любимым гарниром! Приятного аппетита!

Шаг 2

	Мука пшеничная	3 ст. л.
	Молоко коровье	3 ст.
	Сливочное масло	3 ст. л.
	Соль	п/в
	Куркума молотая	1 ч. л.
	Перец душистый молотый	п/в

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты.
Сливочное масло растапливаем на горячей сковороде.
Всыпаем муку, перемешиваем до однородности. Вливаем горячее молоко и снова мешаем.
В соус добавляем специи: куркуму, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и получаем гладкий, однородный молочный соус к тефтелям
Выкладываем мясные шарики в сковороду прямо в соус, доводим до кипения и тушим 20 минут на умеренном огне.
Тефтели из мяса и булгура готовы! Подаём к столу с любимым гарниром! Приятного аппетита!

Шаг 3

Цей рецепт відкрив для мене чарівний і прекрасний світ тефтелею! А то що усі котлети та котлети. Теф
Варто відмітити, що фаршу виходить досить багато, він сповна вистачить на 25-30 невеликих тефтелею. Тому мій вам рада: заготовте фарш, наліпіть тефтелею і залиште для гасіння стільки, скільки плануєте з‘їсти найближчим часом. Решту сміливо відправляйте в морозилку. Для великої компанії можна готувати все і відразу, тільки візьміть сковороду більше. Кількість інгредієнтів для соусу приведена таке, щоб вистачило на увесь фарш. Узявши третину усієї маси, візьміть також в три рази менше продуктів для соусу - так зробила я. Проте соус варто теж робити за своїм смаком - кому більше, кому.телі мені сподобалися куди більше. Ніжні кульки з фаршу, що гасяться в чудовому вершково-молочному соусі… До того ж це адже повноцінне блюдо, в якому поєднуються і крупа, і овочі, і м’ясо. У ідеалі можна навіть не готувати гарнір. Але це вже крайність. До таких тефтель гарнір підійде будь-кому: картопляне пюре, макарони або спагетти, гречка, мал. А ось в сам фарш замість рису ми покладемо булгур, ця ніжна крупа - прекрасна альтернатива. Вона-то мене і наштовхнула на створення цього до божевілля смачного
Отже, готуємо тефтелі з м’яса(фаршу) і булгура…
Приготування розпочнемо з фаршу і ліплення самих тефтелею. Для цього візьмемо наступні інгредієнти.
Для начала булгур заливаем холодной водой и варим на небольшом огне 15 минут до готовности, после чего немного подсаливаем. Варится булгур в воде в пропорциях.