Sunnny

суббота, 21.20

Котлеты с грибами в соусе

Name: Котлеты с грибами в соусе
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Говяжий фарш; Луковый суп (концентрат); Перец черный молотый; Соль; Вустерский соус; Молоко коровье; Сухари; Яйцо куриное; Оливковое масло; Сливочное масло; Шампиньон; Лук репчатый; Чеснок; Мука пшеничная; Говяжий бульон

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Котлеты из говяжьего фарша, обжаренные в масле и запеченные в соусе маринара с грибами, луком и чесноком.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,13 г

Жиры 13,2 г

Углеводы 5,97 г

Калорийность 167 ккал

нравится

37 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

	Говяжий бульон	960 мл
	Луковый суп (концентрат)	30 г

Грибы

Шампиньон

500 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	60 мл
	Сливочное масло	60 г

Молочные продукты

Молоко коровье

120 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,5 ст.

Мясо

Говяжий фарш

1000 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Соусы

Вустерский соус

3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари

120 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 190С.

Шаг 2

	Говяжий фарш	1000 г
	Луковый суп (концентрат)	30 г

Смешать говяжий фарш с пакетиком лукового супа.

Шаг 3

	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Соль	1 ч. л.
	Вустерский соус	3 ст. л.

Добавить черный перец, соль и 2 ст. ложки вустерского соуса, перемешать.

Шаг 4

	Молоко коровье	120 мл
	Сухари	120 г
	Яйцо куриное	2 шт.

Добавить молоко, сухари и яйца. Тщательно перемешать.

Шаг 5

Разделить фарш на 6 равных частей и слепить из них котлеты.

Шаг 6

	Оливковое масло	60 мл
	Сливочное масло	60 г

Нагреть оливковое масло с 30 г сливочного на сковороде, чтобы масло растопилось и перестало пениться. Положить в масло котлеты и обжарить до румяной корочки. Перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Шаг 7

Выложить котлеты в форму для запекания, смазанную маслом, и отложить в сторону.

Шаг 8

Шампиньон

500 г

Положить на сковороду тонко нарезанные грибы и жарить, чтобы подрумянились (при необходимости добавить еще немного оливкового масла). Выложить грибы на котлеты.

Шаг 9

	Лук репчатый	2 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Положить на сковороду лук и жарить, пока как следует не подрумянится. Добавить чеснок, жарить, пока не почувствуете аромат чеснока. Выложить в форму для запекания поверх котлет и грибов.

Шаг 10

	Мука пшеничная	0,5 ст.
	Говяжий бульон	960 мл

Соус:
Добавить на сковороду оставшееся сливочное масло и муку и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 1 минуты. Добавить бульон и оставшийся вустерский соус и варить, помешивая, еще 2 минуты, чтобы не осталось комков.

Шаг 11

Залить мясо соусом, затянуть форму фольгой. Запекать в разогретой духовке (190С) 45 минут.