Голяшки ягненка в духовке

Name: Голяшки ягненка в духовке
Yield: 4 порции
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Ягненок (мясо); Чеснок; Соль; Розмарин; Паприка молотая; Лавровый лист сушеный; Перец черный молотый; Говяжий бульон; Вино красное сухое (столовое); Лук репчатый; Помидоры (томат); Лимонный сок; Лимон; Цедра лимона; Шафран

Порции	4
Кухня	Индийская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Время приготовления блюда составляет примерно 4-5 часов. Готовность голяшек можно проверить по кости: если кость легко отделяется от мяса, то мясо можно подавать к столу с тушеной чечевицей или бобами и сладко-соленым индийским чатни.

Голяшки готовятся долго, поэтому рекомендуется приготовить за один раз большую партию. Дополнительное разогревание только смягчит мясо, сделав блюдо нежнее.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,83 г

Жиры 0,22 г

Углеводы 5,41 г

Калорийность 32 ккал

и 1 нравится

11 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

200 мл

Бульоны

Говяжий бульон

400 мл

Зелень и листовые овощи

Розмарин

1 ст. л.

Мясо

Ягненок (мясо)

4 шт.

Овощи свежие

	Лук репчатый	4 шт.
	Помидоры (томат)	3 шт.
	Чеснок	10 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

2 ч. л.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

50 мл

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Паприка молотая	1 ст. л.
	Перец черный молотый	2 ст. л.
	Шафран	1 щеп.

Фрукты, ягоды

	Лимон	1 шт.
	Цедра лимона	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Ягненок (мясо)	4 шт.
	Чеснок	10 шт.
	Соль	2 ч. л.
	Розмарин	1 ст. л.
	Паприка молотая	1 ст. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный молотый	2 ст. л.
	Говяжий бульон	400 мл
	Вино красное сухое (столовое)	200 мл
	Лук репчатый	4 шт.
	Помидоры (томат)	3 шт.
	Лимонный сок	50 мл
	Лимон	1 шт.
	Цедра лимона	1 шт.
	Шафран	1 щеп.

Нагрейте духовку до температуры 140°С.

Шаг 2

Истолките 10 зубчиков чеснока с солью и розмарином в ступке, добавьте перец и порошок паприки. Натрите полученной смесью мясо, выложите его в форму для выпечки и запекайте 2 часа в духовке.

Шаг 3

Очистите лук, нарежьте его дольками и легко обжарьте вместе с оставшимся толченым чесноком в глубокой сковороде. Затем добавьте томаты, паприку, лимонную цедру и сок, а также шафран. Все хорошо перемешайте и залейте смесью мясо, простоявшее в духовке 3 часа.
Чтобы голяшки не были сухими, поливайте их бульоном. Если жидкость испарится, добавьте воды и вина столько, чтобы хватило для поливания мяса.