Говяжий стейк
| Порций | 6 |
| Время | 3 часа 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Стейк, маринованный в соевом соусе с хересом, медом, чесноком, имбирем и кунжутным маслом и приготовленное на сковороде-гриле. Оставшийся маринад можно использовать в качестве соуса к стейку.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Херес | 120 мл |
| Кунжутное масло | 2 ст. л. |
| Говяжий стейк | 1 шт. |
| Имбирь свежий (корень) | 2 ч. л. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Мёд | 3 ст. л. |
| Соевый соус | 120 мл |
| Перец красный острый хлопьями | 0,5 ч. л. |
Приготовить ингредиенты.
| Соевый соус | 120 мл |
Маринад:
Налить соевый соус в стеклянную или керамическую форму.
| Херес | 120 мл |
Добавить херес.
| Мёд | 3 ст. л. |
Добавить мед.
| Имбирь свежий (корень) | 2 ч. л. |
Очистить корень имбиря.
Нарезать тонкими ломтиками.
Измельчить имбирь.
Добавить в форму.
| Чеснок | 3 зуб. |
Очистить зубчики чеснока.
Мелко порубить.
Добавить в маринад.
Тщательно перемешать.
| Перец красный острый хлопьями | 0,5 ч. л. |
Добавить хлопья красного перца.
| Кунжутное масло | 2 ст. л. |
Добавить кунжутное масло, тщательно перемешать.
| Говяжий стейк | 1 шт. |
Ополоснуть стейк и положить в маринад.
Перевернуть стейк, чтобы покрылся маринадом.
Еще раз перевернуть.
Убрать в холодильник на 3-6 часов.
Достать стейк из маринада и положить на тарелку. Разогреть сковороду-гриль.
Положить стейк на горячую сковороду-гриль и жарить 1.5-2 минуты. Повернуть мясо на гриле на 45 градусов (не переворачивать на другую сторону) и жарить еще 1.5 минуты.
Перевернуть мясо на другую сторону и готовить так же (жарить 1.5-2 минуты, повернуть и жарить еще 1.5 минуты). Выложить стейк на разделочную доску и оставить на несколько минут, прежде чем разрезать.
Тонко нарезать стейк.
Соус:
Можно приготовить из оставшегося маринада соус к стейку.
Перед тем как начать жарить стейк, процедить маринад в маленькую кастрюлю через мелкое сито. Добавить полстакана воды и поставить на огонь. Варить соус, пока разогревается гриль, затем еще 10 минут, чтобы немного уменьшился в объеме и слегка загустел. Перелить в соусницу и подавать с мясом.