Баранина с сыром сулугуни
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Абхазская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,87 г
Жиры 11,2 г
Углеводы 3,71 г
Калорийность 145 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино красное десертное | 1 ст. |
Бульоны
| Бульон из баранины | 1 ст. |
Зелень и листовые овощи
| Базилик | п/в | |
| Кинза (кориандр) | п/в |
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 1 ст. |
Мясо
| Баранья нога | 1 шт. |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 3 шт. | |
| Маслины без косточки | 50 г | |
| Оливки без косточки | 50 г | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Сыры
| Сулугуни | 300 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Маслины без косточки | 50 г | |
| Вино красное десертное | 1 ст. | |
| Базилик | п/в | |
| Кинза (кориандр) | п/в | |
| Сулугуни | 300 г | |
| Бульон из баранины | 1 ст. | |
| Сливки 30-33% | 1 ст. | |
| Баранья нога | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Лук репчатый | 3 шт. | |
| Оливки без косточки | 50 г |
Надрежьте баранью ногу и аккуратно вырежьте кость. Мякоть со всех сторон натрите солью и перцем, затем положите разрезом вверх на рабочую поверхность и оставьте на 10 минут
Кинзу и базилик переберите и мелко нарубите. Сыр сулугуни нарежьте тонкими ломтиками. Начините мясо сыром и зеленью, края скрепите зубочистками. Нафаршированную баранину положите в жаропрочную форму.
Нарежьте лук крупными дольками, чеснок нарубите. Положите лук и чеснок на сухую сковороду и слегка подрумяньте при непрерывном помешивании, затем дайте остыть и положите в форму к баранине с начинкой.
В форму с бараниной, чесноком и луком, положите маслины и оливки. По вкусу приправьте солью и перцем, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа, время от времени поливая образующимся соком.
. Затем полейте мясо горячим бульоном, сливками, вином и запекайте все вместе еще 40 минут. Дайте мясу слегка остыть, удалите зубочистки, нарежьте мясо поперек волокон. Соус подайте отдельно.
Кинзу и базилик переберите и мелко нарубите. Сыр сулугуни нарежьте тонкими ломтиками. Начините мясо сыром и зеленью, края скрепите зубочистками. Нафаршированную баранину положите в жаропрочную форму.
Нарежьте лук крупными дольками, чеснок нарубите. Положите лук и чеснок на сухую сковороду и слегка подрумяньте при непрерывном помешивании, затем дайте остыть и положите в форму к баранине с начинкой.
В форму с бараниной, чесноком и луком, положите маслины и оливки. По вкусу приправьте солью и перцем, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа, время от времени поливая образующимся соком.
. Затем полейте мясо горячим бульоном, сливками, вином и запекайте все вместе еще 40 минут. Дайте мясу слегка остыть, удалите зубочистки, нарежьте мясо поперек волокон. Соус подайте отдельно.