Sunnny

вторник, 11.20

Свиная вырезка в ореховой панировке

Name: Свиная вырезка в ореховой панировке
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Соль; Перец черный молотый; Тмин; Имбирь молотый; Кориандр молотый; Кешью; Кедровый орех; Оливковое масло; Свиная вырезка; Дижонская горчица; Мёд

Порции	4
Время	55 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Вырезка, обжаренная на оливковом масле, покрытая специями, медом с горчицей и измельченными орехами и запеченная в духовке.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 17,83 г

Жиры 16,61 г

Углеводы 3,98 г

Калорийность 238 ккал

и 1 нравится

39 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Мясо

Свиная вырезка

680 г

Орехи, семечки

	Кедровый орех	1 ст. л.
	Кешью	3 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Дижонская горчица	1 ст. л.
	Имбирь молотый	1 ч. л.
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Тмин	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С, разместив решетку в центре.

Шаг 2

	Соль	1 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Тмин	1 ч. л.
	Имбирь молотый	1 ч. л.
	Кориандр молотый	1 ч. л.

Смешать в маленькой миске крупную соль, перец, тмин, имбирь и кориандр. Насыпать смесь на большую разделочную доску или лист пергамента, разровнять и отложить в сторону.

Шаг 3

	Кешью	3 ст. л.
	Кедровый орех	1 ст. л.

Измельчить кешью и кедровые орешки и насыпать на другую доску или лист пергамента, разровнять и отложить в сторону.

Шаг 4

Оливковое масло

2 ст. л.

Нагреть масло на большой сковороде на среднем огне.

Шаг 5

Свиная вырезка

680 г

Положить в горячее масло вырезку и обжарить, переворачивая через каждую минуту, чтобы подрумянилась со всех сторон и не пригорела. Снять с огня.

Шаг 6

Выложить вырезку на доску со специями и обвалять, чтобы покрылась ими со всех сторон.

Шаг 7

	Дижонская горчица	1 ст. л.
	Мёд	1 ст. л.

Смешать в маленькой миске горчицу с медом.

Шаг 8

Смазать вырезку медовой смесью с помощью кисточки.

Шаг 9

Перевернуть вырезку на измельченные орехи, смазать с другой стороны оставшимся соусом.

Шаг 10

Обвалять вырезку в орехах, слегка надавливая, чтобы покрылась корочкой.

Шаг 11

Вернуть вырезку на сковороду и убрать в духовку. Запекать 25-30 минут, пока внутренний термометр мяса не покажет 60С (средняя готовность) или 70С (полная готовность).

Шаг 12

Достать вырезку из духовки, выложить на разделочную доску и оставить на 10 минут.

Шаг 13

Нарезать ломтиками толщиной 2-3 см и подавать.