Ленивые голубцы с капустой, фаршем и грибами в томатном соусе
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Откуда пошло название ленивые голубцы с капустой наверное, не скажет никто. Скорее всего, это понятие народное. Ведь по мнению многих кулинаров, завернуть фарш в капустный лист процесс не самый лёгкий и не всеми любимый. Проще приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой, которые отнимают меньше времени, да и технология незатейливая. Готовят ленивые голубцы с капустой, фаршем и грибами тоже различными способами: и в сковороде, и в казане, и в духовке и в кастрюле. Предлагаю рецепт приготовления ленивых голубцов с капустой, свиным фаршем и грибами на сковороде. В нём каждый компонент дополняет друг друга, а томатный соус, в котором они готовятся придаёт блюду нежность, пикантность и кисло-сладкий вкус.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 150 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Свинина | 500 г |
| Капуста белокочанная | 250 г | |
| Лук репчатый | 70 г | |
| Помидоры (томат) | 80 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сахар-песок | п/в | |
| Соль | 10 г |
| Томатная паста | 30 г |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 100 г |
Для приготовления ленивых голубцов с капустой, фаршем и грибами потребуется: свинина, лук репчатый, батон белый, шампиньоны, чеснок, капуста белокочанная, томатная паста, помидор, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, сахар.
| Свинина | 500 г |
Мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.
| Батон | 100 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Белый батон или булку замочите в холодной, кипяченой воде и через 5 минут воду отожмите. Пропустите через мясорубку батон и чеснок.
| Соль | 10 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавьте 1-1,5 чайной ложки соли и перец черный молотый по вкусу. Тщательно перемешайте фарш для ленивых голубцов.
| Лук репчатый | 70 г |
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
| Шампиньон | 150 г |
Шампиньоны помойте, очистите крупные(мелкие можно не чистить) и мелко нарежьте. Выложите в сковороду к луку.
Обжарьте грибы с луком.
Шампиньоны с луком немного остудите и выложите в мясной фарш.
Перемешайте мясной фарш с луком и грибами.
| Капуста белокочанная | 250 г |
Капусту мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. После воду слейте.
Охладите вареную капусту и добавьте в фарш.
Перемешайте фарш с капустой.
| Томатная паста | 30 г | |
| Помидоры (томат) | 80 г | |
| Сахар-песок | п/в |
Приготовьте соус для ленивых голубцов. Крупный помидор измельчите любым способом и выложите в сковороду. Добавьте томатную пасту, соль и сахар по вкусу.
Налейте 250-300 мл воды и перемешайте все ингредиенты соуса.
Из фарша сформируйте продолговатые котлеты - ленивые голубцы и выложите в сковороду с томатным соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы 30-35 минут до готовности.
Ленивые голубцы с капустой, фаршем и грибами в томатном соусе на сковороде готовы.
Вкусные, нежные ленивые голубцы с капустой, фаршем и грибами в кисло-сладком соусе подавайте на обед или ужин. Приятного аппетита!